Warmer Apfelkuchen aus dem Big Green Egg
Apfelkuchen am Grill zubereiten klappt wunderbar. Ein einfaches und rasches Rezept für einen warmen Apfelkuchen direkt vom Grill.
Calories
Zutaten
- 250 gramm Butter kalt
- 400 gramm Mehl glatt oder universal
- 100 gramm Zucker Kristallzucker (Teig)
- 7-8 Stück Äpfel je nach Größe
- 10 gramm Zimt
- 50 gramm Zucker für die Apfelmasse
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 gramm Rosinen
- 1 Stück Eigelb
- etwas Zitronat bzw. halbe Zitrone
- etwas Butter zum Form befetten
- etwas Mehl zum Form bemehlen
- 1 Schuss Rum bei Belieben ;-)
Anleitungen
- Die Butter in kleinere Würfel schneiden und mit Mehl und Zucker zu einem festen Teig kneten. Den glatten Teig nun etwas im Kühlschrank rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Apfelmasse vorbereiten indem man die Äpfel entkernt und klein würfelig schneidet. Die Äpfel eventuell mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Apfelstückchen mit Zimt, Zucker, Vanillezucker, Rosinen und wer möchte mit etwas Rum gut vermischen und abschmecken.
- Die Holzkohle im BGE anzünden und gemeinsam mit dem ConvEGGtor und dem Grillrost auf etwa 190 Grad erhitzen. Bitte beachten, dass der ConvEGGtor als ideales Hitzeschild funktioniert!
- Den Backstein mit Butter befetten und mit Mehl bestäuben.
- Während das BGE nun wieder Rauchzeichen gibt und auf Temperatur geht, die Zeit gleich nutzen um den Teig aus dem Kühlschrank zu holen, ihn dünn auszurollen und den Backstein damit auslegen. Für den Boden bzw. den Rand etwa 2/3 vom Teig nehmen, damit auch für den Abschluss oben noch reichlich vorhanden ist.
- Den Backstein nun mit der Apfelmasse befüllen.
- Den Rest vom Teig noch für den Abschluss verwenden. Hier entweder Formen ausstecken oder ein klassisches Teiggitter vorbereiten.
- Die Herzen nun noch mit dem verquirlten Ei bestreichen damit diese gut bräunen können. Den befüllten Backstein nun ins vorbereitete BGE stellen und sich nun etwa 45 Minuten gedulden, bis der Kuchen schön goldgelb gebacken ist.
- Unser TIpp: Der Apfelkuchen schmeckt am Besten, wenn er noch lauwarm serviert wird. (Länger warten ist ohnehin sehr schwer, weil es in der ganzen Nachbarschaft nach frischem Apfelkuchen duftet :-) )
- Lasst es euch schmecken!!
