Süßer Kaiserschmarrn von der Plancha
Ein Dessert vom Grill geht einfach immer. Der einfache Kaiserschmarrn von der Plancha ist dabei eine perfekte Wahl.
Kalorien
Zutaten
- 5 Stück Eier
- 300 ml Milch
- 130 gramm Mehl glatt
- 40 gramm Zucker Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 handvoll Rosinen (oder mehr)
- 1 Glas Apfelmus
- 1 Glas Zwetschgenröster
- etwas Staubzucker zum Bestreuen
- 3-4 EL Olivenöl
Anleitungen
- Für den Kaiserschmarrn von der Plancha beginnen wir immer zuerst mit der Zubereitung der Teigmasse. Hier die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- Natürlich kann man die Eier auch trennen und zuerst mit dem Eiklar einen Schnee schlagen und die Teigmasse mit dem Eidotter beginnen. Wir sind aber ehrlicherweise keine Fans von Eischnee getrennt schlagen und es klappen die meisten Rezepte auch ganz einfach. 😅
- Zu den verquirlten Eiern nun die Milch und das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Zucker in die Masse einrühren, dann kann dieser sich im Teig perfekt karamellisieren. Hier nehmen wir immer braunen Rohrzucker.
- In der Zwischenzeit nun die Plancha erhitzen. Wir haben uns hier für unseren Weber Slate Planchagrill entschieden. Bitte beachtet: Die Plancha muss gut heiß sein, bevor ihr mit der Zubereitung beginnt.
- Etwas Olivenöl auf die heiße Plancha geben, damit der Teig nicht kleben bleibt und schon könnt ihr den Kaiserschmarrn Teig auf die Grillplatte gießen.
- Und jetzt natürlich die alt bekannte Frage: Kaiserschmarren mit oder ohne Rosinen und wir sind eindeutig Team Rosinen! Im Rezept haben wir eine Handvoll Rosinen aufgeschrieben, es darf aber natürlich auch gerne etwas mehr sein. 😅
- Sobald der Teig etwas zu stocken beginnt, streut einfach die Rosinen drauf und lässt den Teig von unten leicht goldbraun werden. Aktuell erinnert es ja eher an eine riesige Palatschinke.
- Mit den Grillspachteln nun den Teig umdrehen und in kleinere Stücke teilen. So werden ganz einfach und schnell aus der riesigen Palatschinke eure perfekten Kaiserschmarrn Stücke.
- Diese sind perfekt, wenn sie außen eine leichte goldbraune Kruste haben und innen fluffig weich sind und die Teigmasse durch ist.
- Zum Finalisieren eurer Grillnachspeise von der Planche noch etwas Staubzucker drüber streuen und gemeinsam mit etwas Apfelmus und Zwetschgenröster im heißen Zustand servieren.
- Lasst euch den perfekten Kaiserschmarrn vom Grill schmecken! 🧡
