Zu Beginn gleich mal den frischen Spargel zubereiten in dem man die unteren Enden abschneidet und die unteren 2/3 vom Spargel mit einem Sparschäler schält.

Die Stangen vom Spargel nun für rund 6-7 Minuten in einem Salzwasser garen. Den Spargel abseihen, in 4-5 cm große Stücke schneiden und abkühlen lassen.

Die Knacker bzw die Extrawurst sowie die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten ebenfalls bereits halbieren.

In der Zwischenzeit kann man schon die Essig & Öl Marinade vorbereiten. Dazu den Essig mit dem Wasser und dem Öl vermischen. 1 Prise Salz sowie Pfeffer hinzufügen und abschmecken.

Die Wurst sowie das vorbereitete Gemüse anrichten und mit etwas Marinade übergießen.

Unser Tipp: Wir lieben gerade beim Wurstsalat auch den Geschmack von einem guten Kürbiskernöl. Dies kann natürlich nach Lust und Laune noch ergänzt werden.

Mahlzeit!!