Pimientos de Padron Spieße mit Limetten Aioli Dip
Kurz Angegrillte Pimientos de Padron Spieße mit einer schnellen Dip Sauce.
Kalorien
Zutaten
- 25 Stück Pimientos de Padron
- 25 Scheiben Frühstücksspeck
- 1-2 EL Olivenöl
- etwas grobes Meersalz
Limetten Aioli Dip
- 120 gramm Mayonnaise oder Yogonaise
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Limettensaft gepresst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas frische Petersilie
Anleitungen
- Bereite die Spieße für die Pimientos-Spießchen vom Grill vor. Wenn Du Holzspieße verwendest, lege sie für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser, um späteres Glimmen am Grill zu vermeiden.
- In der Zwischenzeit lässt sich der Aioli Dip perfekt vorbereiten. Dazu in einer kleinen Rührschüssel die Mayonnaise mit dem Limettensaft vermengen. Den Knoblauch entweder mit der Knoblauchpresse zerkleinern oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.
- Während der Limetten-Aioli-Dip gut ziehen kann, bereite die Pimientos-Spieße vor, indem Du die Speckscheiben einrollst und die Pimientos de Padron wäschst und gut abtropfen lässt.
- Stecke nun abwechselnd die Pimientos de Padron, auch Bratpaprika genannt, und die Speckröllchen auf die vorbereiteten Spieße. Achte darauf, dass die Pimientos de Padron quer aufgesteckt werden und die Stiele abwechselnd nach links und rechts ausgerichtet sind.
- Bestreiche die Bratpaprika nun mit etwas Öl an der Oberfläche, lass dabei die Speckröllchen frei.
- Feuere den Grill an und lege die vorbereiteten Spieße direkt auf den Grillrost. Bei mittlerer Hitze grillst Du sie von jeder Seite etwa 4 – 5 Minuten, bis die Haut anfängt, kleine Blasen zu werfen.
- Bestreue die fertigen Pimientos de Padron Spieße nun mit etwas grobem Salz und richte sie mit dem würzigen Limetten-Aioli-Dip an. Genieße sie sofort.
- Die Pimientos de Padron Spieße sind ein perfekter Begleiter bei Grillparties. Diese lassen sich als Vorspeise, Fingerfood oder auch als Beilage ideal servieren. Lasst es euch schmecken!
