Zuerst den Boden für die Torte vorbereiten, indem man die Vollkornbutterkekse klein stampft. Wir geben diese immer in einen Gefrierbeutel und zerbröseln sie mit dem Fleischklopfer. :-)

Die Butter schmelzen und gemeinsam mit den Kekskrümeln und dem Vanille Aroma in einer Rührschüssel gut vermengen.

Die Masse nun in eine Tortenform geben und mit einem Löffel gut am Boden festdrücken. - Bis die beiden anderen Schichten soweit sind, die Tortenform nun im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Matcha sowie die Cranberry Schicht haben wir die Grundzutaten in einer großen Rührschüssel gemeinsam vorbereitet und erst dann getrennt. Daher die Gesamtmengen an Milch, Topfen, Frischkäse, und Zucker gut verrühren. Anschließend die Masse in 2 Hälften teilen und einzeln weiterverarbeiten.

Für die Matcha Schicht nun noch das Matcha Pulver sowie die gehackten Pistazien einrühren. Um dem ganzen noch einen gewissen Farbton zu verleihen noch die grüne Backfarbe hinzugeben.

Die Cranberries Schicht ebenfalls mit roter Backfarbe einfärben und eine gute handvoll saftige Cranberries unterrühren.

Die Gelatine vorbereiten und gleichmäßig in die beiden Massen einrühren. - Unser TIpp: Gelatine immer rasch verrühren damit man keine Klümpchenbildung hat.

Nun die Matcha Schicht auf den Tortenboden aufstreichen und anschließend die Cranberries Schicht als Abschluss vorsichtig darüber geben.

Den "nobake" Cheescake nund für 2-3 Stunden kalt stellen damit er etwas fester werden kann.

Kurz vorm Servieren noch mit Pistazien, Matcha Pulver und Cranberries bestreuen.

Guten Appetit!!