In den Tag starten mit einem „Full scottish breakfast“, als einem ganz traditionellem schottischem Frühstück! Wer uns schon länger folgt, kennt auch unsere große Liebe zu Schottland, und wir probieren auch immer wieder gerne ein paar Rezepte aus der schottischen Küche am Grill zuzubereiten. Auf unseren Reisen durch Schottland starten wir immer wieder mit einem guten Frühstück, bevor es zu den nächsten Abenteuern geht.

Anfangs ist der Unterschied beim Frühstück schon etwas gewöhnungsbedürftig, denn wir frühstücken zuhause gerne mit Skyr und Beeren oder auch mal Ham & Eggs etc. und dies aber schon etwas früher am Morgen, also meist so gegen halb 8 Uhr herum, wenn wir jetzt mal von einem Wochenende ausgehen. Unter der Woche ist es natürlich deutlich früher und muss auch meist recht rasch erledigt sein. 😅

Frisch zubereitetes Scottish Breakfast auf dem Weber SLATE Planchagrill. 💙

Ist man in Schottland unterwegs, stellt man schnell fest, dass die Lokale hier ebenfalls erst später öffnen und dann aber gleich mal richtig deftig gefrühstückt wird. Dazu muss man aber auch sagen, das ein klassisches Scottish Breakfast dann auch wirklich lange satt hält und die Schotten erst wieder viel später nochmals essen. Somit erklärt sich vielleicht auch, warum man hier bereits mit Haggis und Co in den Tag startet. 😅

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Was gehört zu einem klassischen „Full Scottish Breakfast“?

Eier: meistens Spiegeleier, Rühreier oder pochierte Eier
Speck: in Scheiben knusprig gebraten
Würstchen: traditionelle Würstchen
Baked Beans: in Tomatensauce eingelegte weiße Bohnen
Tomaten: gegrillt oder gebraten, weich gegart
Pilze: gebraten, meist Champignons im Ganzen
Toast oder Brot: Wird mit Butter serviert
Black Pudding: eine Art Blutwurst, die in Scheiben geschnitten und gebraten wird
Haggis: diese schottische Spezialität wird oft in kleinen Portionen dazu serviert
Tattie Scones: dünne, flache Kartoffelbrötchen, die gebraten werden

Haggis – Das Nationalgericht der Schotten 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Was wären die Schotten ohne ihr Haggis? Für uns war die erste Verkostung des Haggis schon sehr spannend, und hat auch etwas Überwindung gekostet. Hat man es aber mal probiert, ist man sehr positiv davon überrascht. 😊

Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht, welches oft als das Nationalgericht Schottlands bezeichnet wird. Es handelt sich um eine herzhafte Speise, die aus den Innereien eines Schafes (Herz, Leber und Lunge) zubereitet wird. Diese werden mit Zwiebeln, Hafermehl, Fett (oft Nierenfett), sowie verschiedenen Gewürzen wie Salz und Pfeffer vermengt. Die Mischung wird traditionell in den Magen eines Schafes gefüllt und dann gekocht.

Haggis hat eine lange Geschichte und symbolisiert für viele Schotten ihre kulturelle Identität und Tradition. Heutzutage wird Haggis auch in neueren Variationen zubereitet, zum Beispiel als vegetarische Version ohne tierische Bestandteile. Wir haben uns bei unserem letzten Schottlandbesuch im August wieder unterschiedliche Varianten von Haggis mitgenommen. Für dieses „Full Scottish Breakfast von der Plancha“ haben wir uns für die Verkostung der vegetarischen Haggis Variante entschieden.

Haggis fürs Scottish Breakfast. Ideal auf dem Weber SLATE Planchagrill. 🙌

Zutaten für unser Full Scottish Breakfast von der Plancha:

1 Packung / Glas Baked Beans
1 Stück Haggis
4 Stück Eier
1 Packung Speck in Scheiben geschnitten
8 Stück Kartoffelrösti
8 Scheiben Blutwurst
3-4 Stück große Tomaten
1 handvoll Champignons
1 Pkg kleine Würstchen z.B. Bratwurst
etliche Scheiben Toastbrot

Zutatenübersich für ein Full Scottish Breakfast vom Grill — Zutaten für ein traditionelles schottisches Frühstück – „Full Scottish Breakfast“

Zubereitungsschritte für ein Scottish Breakfast

Die Zubereitung des Scottish Breakfast geht relativ rasch sobald alle Zutaten vorbereitet sind. Wir haben unsere Baked Beans direkt am Seitenkocher des Weber SLATE Planchagrills erhitzt. Einfach in den Topf damit und den Seitenkocher auf mittlere Hitze eingeregelt. Dazwischen immer wieder kurz umrühren, damit sich nichts festklebt.

Den Planchagrill erhitzen und sobald die Grillplatte heiß ist, kann man die ersten Zutaten bereits auflegen. Wir beginnen hier gerne mit den Speckscheiben. Durch die unterschiedlichen Temperaturzonen könnt ihr die Hitze auf dem Planchagrill perfekt regeln und eure unterschiedlichen Zutaten auch einfach nach der Garzeit in den „Warmhaltebereich“ legen.

Weber SLATE - Ideal für ein Scottish Breakfast von der Plancha — Weber SLATE – Ideal für ein Scottish Breakfast von der Plancha

Bei der Blutwurst und dem Haggis empfehlen wir euch die Grillspatel zu nehmen, da die Konsistenz der beiden Produkte recht weich wird und so könnt ihr sie perfekt auf der Plancha umdrehen. Sobald die Fleischprodukte wie Würstel, Haggis, Speck und Blutwurst fertig vorbereitet sind, empfehlen wir euch das Gemüse noch rasch anzugrillen und erst zum Schluss das Toastbrot zu rösten bzw. die Eier direkt auf die heiße Plancha schlagen.

Sobald ihr alle eure Zutaten fürs Scottish Breakfast angegrillt und zubereitet habt, diese im heißen Zustand ganz frisch servieren. Ein guter und starker Kaffee dazu und ihr könnt perfekt in den Tag starten! Lasst euch das Scottish Breakfast schmecken und genießt ein wenig Schottlandstimmung. 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿💙

Weber SLATE Planchagrill fürs schottische Frühstück

Reist man durch Schottland, dann stellt man schnell fest, dass man hier keine klassischen Buffets zum Frühstück findet. Hier wird direkt von der Karte bestellt und es wird in der Küche frisch für die Gäste zubereitet. Für unser traditionelles schottisches Frühstück haben wir natürlich den Weber SLATE Planchagrill gewählt, denn durch die große Fläche der Plancha bietet er sich ideal für ein „fully scottish breakfast“ an und zwar mit allem was so dazugehört.

Ihr findet hier reichlich Platz um alle Zutaten gleichzeitig zu grillen. Durch die große Fläche habt ihr auch gleichzeitig die Möglichkeit unterschiedliche Temperaturzonen zu regeln und so könnt ihr zur selben Zeit scharf angrillen und die Zutaten auch warm halten. Wie so oft hat sich der Weber SLATE hier extrem gut bewiesen. Am Seitenkocher noch rasch die Baked Beans erwärmt und schon lässt es sich ausgiebig frühstücken und von der nächsten Schottlandreise träumen. 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Weitere Ideen zum Full Scottish Breakfast

Was wäre ein Full Scottish Breakfast ohne einen fluffigen Scone? Scones sind für uns ein Must-have bei jeder Schottlandreise, und dann auch gerne mit Wiederholungsbedarf. 😋 Diese kleinen runden Gebäckstücke werden traditionell mit einer „Clotted Cream“ und einer Erdbeermarmelade serviert.

Pancakes findet man auf der Frühstückskarte der Schotten auch immer wieder. Hier haben sich vor allem die Mädels gerne ausgetobt und unterschiedliche Versionen verkostet.