Hast du schon mal Burrata auf Tomatensalat als Vorspeise serviert? Ein super leckeres und einfaches Vorspeisengericht welches sich schnell vorbereiten lässt und bei den Gästen und einem selber für viel Freude und Geschmack sorgen wird! Doch vorab ein paar Infos rund um dieses leckere Gericht:
Was ist Burrata eigentlich?
Wenn du bislang noch nie von Burrata gehört hast, bzw. es noch nie kosten konntest, dann wird es jetzt Zeit. ? Burrata ist ein italienischer Frischkäse und kann als Sonderform von Mozzarella bezeichnet werden. Burrata sieht von außen oft aus wie eine Mozzarella Kugel, ist innen aber weit weicher, cremiger und teilweise flüssiger. Im Geschäft bekommst du ihn in kleinen „Säckchen“, welche im Inneren schön weich sind. Das „Säckchen“ selbst ist von der Konsistenz wie ein Mozzarella, also etwas fester und wird geschnitten. Der Kern des Burrata ist eine Masse aus Sahne und Mozzarella und fließt oft richtig auseinander.
Wie schmeckt Burrata nun?
Burrata sollte möglichst frisch sein, am Besten schmeckt sie natürlich direkt in Italien, doch auch für zuhause lässt sie sich wunderbar zubereiten und genießen. Burrata hat einen Geschmack nach Sahne und und schmeckt sehr ähnlich einem Mozzarella, jedoch ist eben die Konsistenz ganz anders. Säuerlich sollte er jedoch nicht schmecken, dies wäre ein Zeichen dafür, dass er bereits verdorben ist. Dann bitte Hände weg davon!
Burrata lässt sich wunderbar zu süßlichen Speisen, als auch zu herzhaften Versionen servieren. Wir haben hier die Version mit Tomaten, Cashewnüssen und einer würzigen, peppigen Marinade gewählt. Allerdings schmeckt es auch mega gut mit frischen Beeren oder auch saftigen Früchten wie Nektarinen und mit süßen Dressings aus Agavendicksaft und Co.
Wo kann ich Burrata kaufen?
Burrata gibt es leider nicht überall, da muss man meist schon in ein größeres Lebensmittelgeschäft gehen, welches eine größere Käseauswahl anbietet oder man holt sich Burrata direkt in einem Käsespezialitäten Geschäft. Nicht überall wo man Mozzarella bekommt, findet man auch gleich daneben Packungen mit Burrata. Achtet beim nächsten Einkauf einfach mal darauf, vielleicht werdet ihr ja gleich fündig?!
Wie gesund ist Burrata?
Wer sich diesen leckeren Frischkäse gönnt, sollte den Gedanken fürs Kalorien zählen mal kurz beiseite schieben, denn in 100 Gramm frischem Käse stecken 317 kcal, dies ist in etwa um die 40 kcal mehr als beim bekannten Mozzarella. Dennoch spricht die sahnige Konsistenz von frischem Burrata doch sehr für den Genuss dieses speziellen Frischkäses.
Zutaten für Burrata auf Tomatensalat
- 4 Stück Burrata
- 1 Pkg Tomaten (am Besten eine Mischung aus mehrere Farben und Größen)
- 1 Pkg Cashew Nüsse
- 1 Bund frischer Salat (hier am Besten ebenfalls ein Mix)
- 1 Prise Zitronen Petersilien- Zitronen Öl(alternativ auch gerne Chili Öl)
- 1 Stück Knoblauch (Knoblauchzehe)
- 1 Prise Pyramidensalz (grobes Flockensalz)
- 1 Prise Grillpfeffer (Pfeffermix)
- 1 Wecken Toskanabrot (helles Weißbrot)
- 1 Portion frische Kräuter
Zubereitungsschritte für die Vorspeise
Frische Burrata auf Tomatensalat lässt sich super easy und schnell zubereiten. Wichtig dabei ist halt, dass du es wirklich erst kurz vom Servieren anrichtest, damit sowohl der Salat als auch der Käse super frisch bleiben. Den Salat kurz abwaschen und wenn notwendig noch etwas zerkleinern in mundgerechte Stücke. Die Tomaten ebenfalls waschen und vierteln bzw. achteln wenns größere Tomaten sind. Hier ist wirklich ein bunter Mix aus unterschiedlichen Tomatensorten einfach ein schöner optischer Punkt.
Den Käse nun vorsichtig aus seiner Verpackung entnehmen und auf dem Tomaten / Salat platzieren. Nun mit frischen Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen und mit viel hochwertigem Öl beträufeln. Unser Tipp: Wir verwenden dafür am allerliebsten unser Zitronen- Petersilien Öl oder auch das Chili Öl. Diese haben nochmal so richtig viel Pep für eure Vorspeise! Die Cashewnüsse könnt ihr gerne noch anrösten oder direkt aus der Verpackung verwenden.
Zum Servieren nun noch frisches Weißbrot aufschneiden. Unser Tipp: Dieses noch in einer Pfanne mit etwas Öl und frischen Kräutern leicht anrösten und noch lauwarm servieren! *yummy* Ein frisch geröstetes Brot dazu, macht nochmal richtig was her. Wenn der Grill ohnehin gerade auf Temperatur für die Hauptspeise ist, dann legt das Brot ganz kurz direkt auf den Rost in den indirekten Bereich. Ansonsten klappt es natürlich auch in einer Pfanne bzw. in einem Plattengrill. Lasst es euch schmecken!!
Ihr könnten den Burrata natürlich auch bereits angeschnitten servieren und so etwas anders anrichten, wie man es auch in den meisten Fällen mit Mozzarella macht, wir würden euch allerdings empfehlen, den Frischkäse wenn möglich im Ganzen zu servieren, weil er einfach optisch viel mehr hergibt. Und ähnlich wie bei einem Schokokuchen mit flüssigem Kern ist es bereits ein Highlight diesen dann selbst anzuschneiden bzw. anzustechen. ?
Das Rezept zum Ausdrucken
Burrata mit Tomatensalat
Zutaten
- 4 Stück Burrata
- 1 Pkg Tomaten (am Besten eine Mischung aus mehrere Farben und Größen)
- 1 Pkg Cashew Nüsse
- 1 Bund frischer Salat (hier am Besten ebenfalls ein Mix)
- 1 Prise Zitronen Petersilien- Zitronen Öl (alternativ auch gerne Chili Öl)
- 1 Stück Knoblauch (Knoblauchzehe)
- 1 Prise Pyramidensalz (grobes Flockensalz)
- 1 Prise Grillpfeffer (Pfeffermix)
- 1 Wecken Toskanabrot (helles Weißbrot)
- 1 Portion frische Kräuter
Zubereitung
- Frische Burrata auf Tomatensalat lässt sich super easy und schnell zubereiten. Wichtig dabei ist halt, dass du es wirklich erst kurz vom Servieren anrichtest, damit sowohl der Salat als auch der Burrata super frisch bleiben.
- Den Salat kurz abwaschen und wenn notwendig noch etwas zerkleinern in mundgerechte Stücke.
- Die Tomaten ebenfalls waschen und vierteln bzw. achteln wenns größere Tomaten sind. Hier ist wirklich ein bunter Mix aus unterschiedlichen Tomatensorten einfach ein schöner optischer Punkt.
- Den Burrata vorsichtig aus seiner Verpackung entnehmen und auf dem Tomaten / Salat platzieren. Nun mit frischen Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen und mit viel hochwertigem Öl beträufeln.
- Unser Tipp: Wir verwenden dafür am allerliebsten unser Zitronen- Petersilien Öl oder auch das Chili Öl. Diese haben nochmal so richtig viel Pep für eure Vorspeise!
- Die Cashewnüsse könnt ihr gerne noch anrösten oder direkt aus der Verpackung verwenden.
- Zum Servieren nun noch frisches Weißbrot aufschneiden. Unser Tipp: Dieses noch in einer Pfanne mit etwas Öl und frischen Kräutern leicht anrösten und noch lauwarm servieren! *yummy*
- Lasst euch den Burrata schmecken!!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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