Wenns mal wieder etwas schneller gehen muss in der Küche, dann gibts bei uns gerne eine frische Bärlauch Pasta mit viel Parmesan und etwas Walnüssen. Dies ist natürlich ein leckeres Essen, wenn man sich den Bärlauch erst frisch geerntet hat, aber der große Vorteil dabei ist auch, dass sich der Bärlauch sehr gut einfrieren lässt.
Da wir ja große Bärlauchfans sind, pflücken wir in der Bärlauchzeit auch gerne und viel auf Vorrat. Die Blätter geben wir dann in Kunststoffbehälter und frieren diese direkt nach der Ernte ein. Da die Blätter ohne zusammenkleben gut gefrieren, kann man diese jederzeit in der gewünschten Anzahl wieder aus den Boxen nehmen und einfach verwenden. So hat man auch einige Zeit nach der beliebten Bärlauchsaison noch was davon. 🙂
Da die Bärlauchblätter ja ganz dünn sind, lassen sie sich auch direkt nach dem Herausnehmen aus dem Tiefkühler in einem Multizerkleinerer zerteilen ohne dass man hier die Blätter auftauen muss.
Wie erkennt man Bärlauch?
Bärlauch ist eine Pflanze, die im Frühling in Laubwäldern und feuchten Gebieten wächst. Hier sind einige Merkmale, anhand derer man Bärlauch erkennen kann:
- Aussehen: Bärlauch hat lange, schmale Blätter, die spitz zulaufen. Die Blätter sind glänzend und haben eine hellgrüne Farbe.
- Geruch: Bärlauch hat einen starken Knoblauchgeruch. Wenn man an den Blättern reibt, sollte man einen intensiven und aromatischen Geruch wahrnehmen können.
- Blütezeit: Bärlauch blüht im Frühling von April bis Mai. Die Blüten sind weiß und haben eine sternförmige Form.
- Verwechslungsgefahr: Bärlauch kann mit anderen Pflanzen wie Maiglöckchen, Herbstzeitlosen oder Aronstab verwechselt werden. Es ist wichtig, sich mit der genauen Erscheinung und dem Geruch von Bärlauch vertraut zu machen, um Verwechslungen zu vermeiden. Wenn man sich unsicher ist, sollte man Bärlauch besser nicht ernten.
Was macht die Bärlauch Pasta so lecker?
Bärlauchpasta ist bekannt für ihren intensiven und einzigartigen Geschmack. Es gibt mehrere Gründe, warum Bärlauchpasta so lecker ist:
- Bärlauch selbst hat einen intensiven und würzigen Geschmack, der an Knoblauch erinnert. Es gibt der Pasta also eine besondere Geschmacksnote.
- Bärlauch ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die einen positiven Einfluss auf den Körper haben. Der Verzehr von Bärlauch kann somit auch zu einem positiven Geschmackserlebnis beitragen.
- Die Kombination von Bärlauch mit Olivenöl und Parmesan sorgt für eine cremige, würzige Sauce, die perfekt zu Nudeln passt.
- Die frischen und natürlichen Zutaten machen Bärlauchpasta zu einer gesunden und leckeren Mahlzeit, die man immer wieder gerne essen möchte.
Insgesamt ist Bärlauchpasta eine geschmackvolle und gesunde Mahlzeit, die aufgrund ihrer einzigartigen Zutaten und des intensiven Aromas besonders lecker ist.
Zutaten für die leckere Bärlauch Pasta
- 1 Pkg Farfalle oder andere Pasta
- 1 Bund Bärlauch
- 1 handvoll Walnüsse
- 1 Pkg Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitungsschritte für die Bärlauch Pasta
- Die Pasta in einem Salzwasser al dente kochen.
- Den Bärlauch kalt abwaschen, in einem Multizerkleinerer zerkleinern.
- Die Pasta abseihen, und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl dazugeben und vermengen.
- Den frischen Bärlauch hinzugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Walnüsse etwas zerkleinern und ebenfalls zur Pasta geben.
- Beim Anrichten nun noch mit frischem Parmesan bestreuen und servieren!
Rezeptideen für frischen Bärlauch
Die Bärlauch Saison will genutzt werden und wir nutzen diese paar wenigen Wochen im Jahr, um uns ausgiebig mit Bärlauch zu versorgen und diesen sowohl frisch zu genießen in Form einer Pasta, oder aber auch länger haltbar zu machen mit einem Bärlauch Pesto und wir frieren auch die frischen Bärlauchblätter ein, um diese dann später für Smoothies und Co zu verwenden. Unser Favorit schlechthin ist aber ein frisches duftendes Bärlauchweckerl vom Grill, da braucht man nur noch etwas Butter und eine Prise Salz. 🤗
Was kann man mit Bärlauch alles machen?
Du hast noch Bärlauch übrig und bist am Überlegen, was du noch alles daraus zaubern kannst? Es gibt viele leckere Möglichkeiten, Bärlauch in der Küche zu verwenden. Hier sind einige Ideen:
- Bärlauchpesto: Bärlauchpesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Basilikumpesto. Es kann als Dip, auf Brot, als Soße zu Nudeln oder als Marinade für Fleisch oder Fisch verwendet werden.
- Bärlauchbutter: Bärlauchbutter ist einfach zuzubereiten und kann zu vielen Gerichten serviert werden. Sie kann auf Brot, Steak oder Gemüse gestrichen werden und verleiht diesen eine köstliche Würze.
- Bärlauchsuppe: Bärlauchsuppe ist eine cremige und aromatische Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht eignet. Sie kann warm oder kalt serviert werden.
- Bärlauchquiche: Eine Bärlauchquiche ist ein leckeres Gericht, das sich perfekt als Mittag- oder Abendessen eignet. Sie kann mit verschiedenen Zutaten wie Ziegenkäse, Tomaten oder Speck kombiniert werden.
- Bärlauchrisotto: Bärlauchrisotto ist eine aromatische und cremige Beilage zu Fleisch oder Fisch. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen, indem man verschiedene Zutaten wie Pilze, Spargel oder Parmesan hinzufügt.
- Bärlauchsalat: Ein Bärlauchsalat ist eine leichte und erfrischende Beilage zu vielen Gerichten. Er kann mit verschiedenen Dressings und Zutaten wie Tomaten, Gurken und Feta-Käse kombiniert werden.
- Bärlauchbrot: Bärlauchbrot ist ein leckeres Brot, das mit frischen Kräutern und Olivenöl zubereitet wird. Es eignet sich als Beilage zu Suppen oder Salaten oder als Snack zwischendurch.
- Bärlauchweckerl: Ähnlich dem Bärlauchbrot sind auch die Bärlauchweckerl ein super geniales Gebäck welches perfekt für die Osterjause und Co passt.
Diese Liste ist nur ein Auszug aus den vielen Möglichkeiten, wie man Bärlauch in der Küche verwenden kann. Man kann kreativ werden und verschiedene Gerichte ausprobieren, um zu sehen, was am besten schmeckt.
Bärlauch Pasta
Zutaten
- 1 Pkg Farfalle oder andere Pasta
- 1 Bund Bärlauch
- 1 handvoll Walnüsse
- 1 Pkg Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Die Pasta in einem Salzwasser al dente kochen.
- Den Bärlauch kalt abwaschen, in einem Multizerkleinerer zerkleinern.
- Die Pasta abseihen, und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl dazugeben und vermengen.
- Den frischen Bärlauch hinzugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Walnüsse etwas zerkleinern und ebenfalls zur Pasta geben.
- Beim Anrichten nun noch mit frischem Parmesan bestreuen und servieren!
- Guten Appetit!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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Liebe Romana,
das ist ein super leckeres und einfaches vegetarisches Rezept, das wir in unserer Firma getestet haben! Die Walnüsse geben dem ganzen noch ein wenig Pepp und Bärlauch ist eh super. Vielen lieben Dank.
LG AdPoint