Eine Feuerpfanne mit geräucherten Fleischbällchen in Mozzarella Tomatensauce hat auf alle Fälle Wiederholungsbedarf. Wer kennt sie nicht die kleinen Fleischbällchen aus dem schwedischen Möbelhaus? Wir haben uns hier ein wenig angelehnt und eine eigene Kreation in der Feuerpfanne zubereitet.
Geräucherte Fleischbällchen vorbereiten
Um sich die geräucherten Fleischbällchen in der Mozzarella Tomatensauce zuzubereiten beginnt man am Besten mit den Fleischbällchen selbst. Hier werden das Faschierte / Hackfleisch mit den unten angeführten Gewürzen und Zutaten gut vermengt und durchgeknetet. Unser Tipp: Das Faschierte mit den Gewürzen noch etwas ziehen lassen, hier am Besten nochmal in den Kühlschrank zum Rasten. In der Zwischenzeit können die restlichen Zutaten vorbereitet werden, bzw die Feuerpfanne oder der Dutch Oven hergerichtet werden.
Geräucherte Fleischbällchen vs. Kurz Anbraten
Für die Fleischbällchen gibt es jetzt 2 Möglichkeiten in der Zubereitung, denn entweder kann man sie langsam am Grill bis zur gewünschten Kerntemperatur räuchern, oder man brät sie direkt am Grillrost scharf an. Dies ist einfach Geschmacksache. Wir mögen ja eine leichte Räuchernote sehr gerne und verwenden irrsinnig gern ein paar Räucherchips um das ganze geschmacklich noch etwas zu betonen. Zu den Fleischbällchen selbst haben wir auch noch einen kleinen Tipp, denn hier kann man natürlich auch noch etwas variieren und die Fleischbällchen etwas größer gestalten und sie nach Belieben füllen wie bei den Onion Cheddar Moinkballs.
Mozzarella Tomatensauce zubereiten
Die Feuerpfanne bzw. den Dutch Oven erhitzen und den fein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl anrösten. Den klein geschnittenen Speck hinzugeben und gut verrühren. Nun mit der Tomatensauce und dem Schlagobers aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Feuerpfanne wieder befüllen
Zur Tomatensauce kommen nun auch die restlichen Zutaten in die Feuerpfanne. Hier einfach die Fleischbällchen, die Mozzarellakügelchen sowie die Cocktailtomaten der Reihe nach in die Feuerpfanne setzen und bei rund 180 Grad für 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist. Zum Servieren noch etwas frischen Basilikum hinzugeben und sich schmecken lassen! ?
Warum wir Pfannengerichte in der Feuerpfanne so lieben
Kochen & Grillen im Outdoorbereich hat für uns einfach einen ganz speziellen Anreiz und wir genießen es, wenn sich die ganze Family im Garten tummelt. So wie hier an diesem Tag ist es einfach herrlich, die Sonne scheint, es ist angenehm warm, die Kids schaukeln und lachen vor sich hin und wir genießen unseren Garten und die Terrasse …und dann kommt noch der leckere Duft aus der Feuerpfanne, dem Dutch Oven oder von den Grills… was soll man da also noch dazu sagen. ?
Zum anderen macht eine richtige Ausstattung und das richtige Zubehör dazu auch einfach Spaß in der Verwendung. Die Töpfe und Pfannen sind super pflegeleicht und mit der richtigen Reinigung und Pflege hat man auch jahrelang Freude daran. Wichtig ist halt einfach, dass man bei der Reinigung wirklich nur mit Wasser reinigt und keine Spülmittel etc verwendet.
Vorkochen fürs Mittagessen / Lunch fürs Büro
Wir haben uns im letzten Sommer eine neue „Challenge“ auferlegt und wollen viel mehr Vorkochen für Mittagessen im Büro und Co. Hier eignen sich logischerweise nicht alle Speisen, wir versuchen aber immer wieder bewusst auch Rezepte in größeren Mengen zu kochen und diese dann portioniert einzufrieren um eben für eine Auswahl an Mittagessen fürs Büro zu sorgen. Dies klappt eigentlich wunderbar, und so findet man in unserem Tiefkühler einiges an Mittagessen fürs Büro oder auch mal für daheim. Die geräucherten Fleischbällchen in der Mozzarella Tomatensauce sind hier wieder ein Rezept welches sich perfekt dafür eignet.
Weitere Rezepte die sich ideal in größeren Mengen vorkochen und perfekt portionieren lassen und somit auch später wieder aufwärmen lassen:
➡️ Schnelle Süßkartoffelpfanne mit Feta
➡️ unsere Asiapfanne aus dem Wok
➡️ Mac and Cheese vom Grill
Fleischbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
Zutaten
- 750 gramm Faschiertes Rind oder Schwein bzw. gemischt
- 2 Stück Eier
- 1 Stück Zwiebel
- 5 EL Semmelbrösel
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Tomatensauce
- 500 ml Tomatensauce
- 1 Stück Zwiebel
- 150 gramm Speck
- 250 ml Schlagobers
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Pkg Mozzarella Kügelchen
- 1 Einheit frisches Basilikum
Zubereitung
- Für die Zubereitung der Fleischbällchen die Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen. Unser Tipp: Nochmal zurück damit in den Kühlschrank zum Nachziehen. (In der Zwischenzeit kann der Grill bzw. Dutch Oven vorbereitet werden. )
- Das Faschierte nun in kleine Einheiten teilen und die Fleischbällchen formen.
- Die Fleischbällchen im Dutch Oven / der Feuerpfanne scharf anbraten und beiseite stellen…oder wer mag, kann diese auch bei niedrigerer Temperatur mit ein paar Räucherhips noch mit einem Rauchgeschmack verfeinert werden.
- Für die Tomatensauce werden nun der Zwiebel klein geschnitten und in der gusseisernen Pfanne angeröstet.
- Den klein geschnittenen Speck hinzugeben und gut verrühren.
- Nun mit der Tomatensauce und dem Schlagobers aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Sauce ist nun etwas dickflüssiger durch die Sahne, dies ändert sich dann aber durchs köcheln lassen.
- Die Fleischbällchen, die Mozzarellakügelchen sowie frische Cocktailtomaten in die Pfanne setzen und rund 30 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen.
- Mit frischem Basilikum servieren und schmecken lassen!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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