Mit der fruchtigen BBQ Bacon Ananas vom Grill gab es bei uns diesmal eine leckere Alternative am Grill. Eine süß pikante Hauptspeise aus würzigem Faschierten, dem fruchtigen Geschmack der Ananas und ein crunchy Speckmantel rundherum. Wer also gerne neue Rezepte und Geschmackskombinationen probiert, für den eignet sich die fruchtige BBQ Bacon Ananas auf alle Fälle!
Ananas vom Grill geht immer
Eine frische Ananas als Teil der Hauptspeise ist ja im Prinzip nichts neues, denn man kennt es ja zum Beispiel von Toast Hawaii oder auch bei fruchtig pikanten Burgern im Hawaii Stil. So findet man diese tropische Frucht immer wieder gerne als Kombination mit Fleisch. Ananas vom Grill kennt man aber meist nur aus dem Dessertbereich. Hier gibt es ja viele Ideen von gegrillten Ananas Scheiben mit etwas Eis und Schokoladensauce etc. ?
BBQ Bacon Ananas – die Zubereitungsschritte
Im ersten Zubereitungsschritt der BBQ Bacon Ananas muss diese von der Schale entfernt werden, dies kann man mit einem sehr scharfen und großen Küchenmesser gut umsetzen. Im zweiten Zubereitungsschritt muss die Ananas nun ausgehöhlt werden, dies ist ohne dem richtigen Werkzeug schon etwas umständlicher.
Unser Tipp fürs Aushöhlen der Ananas: Wir haben hier ein gutes Ananas-Werkzeug welches beide Schritte in einem gut erledigen kann. Wir vermeiden in der Küche ja generell zuviel an Zubehör und einzelnen Werkzeugen für alle möglichen und unmöglichen Aufgaben und finden sehr viel Produkte einfach unnötig. Das Ananas Werkzeug ist aber eines weniger, welche wir hier wirklich hilfreich finden. Es gibt hier unterschiedliche Versionen, denn die meisten sind darauf ausgerichtet, die Ananas in Scheiben zu schneiden, das machen die hier nicht, dafür kann man mit denen hier gleichzeitig schälen und aushöhlen.
Im nächsten Arbeitsschritt bereiten wir die Füllung vor, indem wir das Faschierte bzw. Hackfleisch in einer Rührschüssel mit Semmelbröseln vermengen und kräftig würzen. Das Faschierte verträgt ja generell eine gute Würzmischung und nimmt dies gut auf, also gerne kräftig würzen. Wir haben dazu unser Edelschwein Gewürz verwendet und mit etwas Salz und etwas Grillpfeffer dazu. Der fruchtige Geschmack hat heute eindeutig den Hauptpart, denn der Grillpfeffer mit seinen rosa Beeren dabei, gibt neben einem guten „Pfeffer“ ebenfalls einen leicht fruchtigen Geschmack mit. Die Ananas nun mit der Fleischmasse befüllen und immer leicht nachdrücken, damit sich hier keine Hohlräume bilden.
Für den Abschluss der Vorbereitungsarbeiten nun das Baconnetz legen und die Ananas damit ummanteln. Sollte das Specknetz nicht gut halten, kann man sich hier mit ein paar Stücken von Zahnstochern (halbiert) helfen und das Netz etwas befestigen, damit es nicht zu rutschen beginnt.
BBQ Bacon Ananas – ab damit auf den Grill
Egal welchen Grill ihr für eure BBQ Bacon Ananas ausgewählt habt, der Grill sollte auf rund 200 Grad eingeregelt werden. Unser Tipp: Wichtig ist hier für die Ananas auch, dass diese indirekt gegrillt wird, das heißt nicht direkt über der Flamme bzw. Hitze, da der Speck ansonsten viel zu rasch verbrennen würde und die Füllung sowie die Ananas aber noch nicht durchgegart ist. Wir haben uns für dieses Rezept den Weber SmokeFire ausgewählt um die BBQ Bacon Ananas noch einer dezenten Rauchnote zu unterziehen. ? Je nach Größer der Ananas benötigt diese jetzt eine Grillfest von rund 40-60 Minuten, dann ist das Fruchtfleisch weicher geworden und die Füllung ebenfalls perfekt.
Unser Tipp fürs Finishing der BBQ Bacon Ananas: Rund eine Viertelstunde vorm Servieren die Ananas mit einer BBQ Sauce nach Wahl einstreichen und nochmal kurz ab damit auf den Grill. So bekommt der Speck noch eine leckere Lasur. Wir haben uns diesmal für eine Cherry BBQ Sauce entschieden, diese lieben wir im Besonderen für unsere Spareribs. Der fruchtige Touch begegnet uns also auch hier nochmal mit einem genial rauchigen Kirschgeschmack.
Fazit unserer BBQ Bacon Ananas vom Grill
Die Ananas im Baconmantel mit einer pikanten Füllung ist eine leckere Alternative, und natürlich auch mal was ganz spannendes für die kommenden Grillparties. Die Kombination aus einer fruchtigen Ananas mit einem knusprigen Speck passt einfach perfekt zusammen und ergänzt sich auch sehr gut. Wer die Füllung nicht mag, kann natürlich auch die Ananas vorab in Scheiben schneiden und mit einem Speck ummanteln und diese Stückweise grillen. Wie auch immer ihr dies gerne möchtet, probiert es einfach aus und lasst es euch schmecken!! Grill on!
Das Rezept zur BBQ Bacon Ananas:
BBQ Bacon Ananas
Zutaten
- 1 Stück Ananas
- 300 gramm Faschiertes / Hackfleisch
- 1 Prise Semmelbrösel
- 1 Pkg Speck in Scheiben
- BBQ Sauce fürs Finishing Geschmack nach Belieben
- Edelschwein Gewürz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Im ersten Schritt muss die Ananas von der Schale befreit werden, und im nächsten Schritt sollte die Ananas ausgehölt werden. Wir verwenden hier unseren Ananas Schneider, der erledigt beides in einem und ist hier wirklich ein gutes Zubehör.
- Für die Fleischfüllung das Faschierte mit etwas Semmelbrösel und dem Edelschwein Gewürz sowie Salz und Pfeffer kräftig würzen und gut vermengen.
- Die Ananas nun mit der Fleischmasse gut füllen und immer wieder etwas nachdrücken.
- Im nächsten Schritt das Bacon Netz vorbereiten und die Ananas damit ummanteln.
- Den Grill auf 200 Grad im indirekten Bereich vorbereiten. Indirekt ist hier wichtig, damit der Speck bzw. die Ananas nicht verbrennt bevor das Faschierte im inneren der Ananas durch ist. Hier zählt wieder: Ganz gemütlich für eine Zeit von rund 40-60 Minuten grillen lassen.
- Rund 10-15 Minuten vorm Fertig werden der Ananas noch mit einem Finishing bestreichen. Wir haben hier unsere Kirsch BBQ Sauce genommen. Der fruchtige Geschmack passt hier einfach perfekt dazu!
- Die Ananas nun noch für rund 10-15 Minuten fertig grillen lassen, kurz rasten lassen und servieren!
- Guten Appetit!!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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