Der ultimative Dutch Oven Guide – Infos, Tipps & Kaufberatung

Wenn wir über die vielseitigen Möglichkeiten eines Grills oder des Grillens überhaupt sprechen, haben wir auch schon viele viele Male einen „Dutch Oven“ erwähnt. Nicht jeder ist mit dem Feuertopf vertraut, sodass wir euch nicht neugierig zurücklassen wollen. Dieser Dutch Oven Guide soll euch das universelle Gargerät näherbringen. „Universell“ ist beim Grillen, Campen oder Vanlife immer von Vorteil, da oft nur ein begrenztes Equipment bzw. auch der Platz dazu zur Verfügung steht. Der Dutch Oven bietet sich dazu perfekt an, ist aber auch für zu Hause eine tolle Bereicherung. 

Was ist ein Dutch Oven?

Nun ist die Bezeichnung „Dutch Oven“ nicht selbsterklärend, sogar eher irreführend. Feuertopf ist ebenfalls eine geläufige Bezeichnung für den Gusstopf, und kommt der Sache schon viel näher.

Dutch Oven – Ein Topf mit vielen Namen

Wo wir bei Bezeichnungen sind, der Dutch Oven war schon seit dem 18. Jahrhundert auch international verbreitet. Neben der niederländischen Bezeichnung „Dutch Oven“ wird er zum Beispiel in den USA sowie Australien auch „Chuck Wagon Oven” oder einfach „Camp Oven“ genannt. Die Franzosen kennen ihn auch als „Cocotte“, auf dem Balkan heißt er „Peka“ und in Südafrika „Potje“. Wer also im Ausland diese fremdartigen Namen hört weis nun als aufmerksamer Leser, dass immer der gute alte Dutch Oven gemeint ist. Hierzulande hat sich neben Feuertopf auch die Abkürzung „Dopf „ (Dutch Oven Topf) eingebürgert. DO ist ebenfalls oft zu hören, birgt aber das Risiko dass Gäste dann immer nur donnerstags erscheinen. ?

Ein Topf mit vielen Details

Jetzt kennt ihr alle geläufigen Bezeichnungen, aber wollt natürlich auch wissen was ein Feuertopf nun ist. Wer auf Topf getippt hat, kennt schon die Hälfte der Lösung. Aber wir würden wegen einem simplen Topf nicht so ein Fass aufmachen, wie ihr von uns wisst. Ein Dutch Oven ist ein ganz besonderer Topf. Schon das Erscheinungsbild lässt ihn massiv und rustikal auf seine Betrachter wirken. Dickwandiges Gusseisen, massiver Deckel mit einem ein bewusst hochgezogenen Deckelrand sind die Erkennungsmerkmale. 

Das Material Gusseisen ist vielleicht vielen Grillern schon positiv in Erinnerung geblieben. Es ist im Vergleich zu Stahl oder Blech ein sehr guter Wärmespeicher. Lange und gleichmäßige Temperaturabgabe ist ein Erfolgsgeheimnis von Grillern. 

An der Unterseite des Dutch Oven sind häufig bereits 3 Standfüße vorhanden, es gibt aber auch Modelle mit planem Boden. Mit Füßen ist es einfach, den Dutch Oven in die Glut zu stellen. Auch wenn die Glut zur Asche wird, kippt der Feuertopf nicht einfach um sondern bleibt standfest auf seinen Füßen stehen. Füße können aber hinderlich sein, wenn der Topf auf einer Herdplatte oder einem Grillrost stehen soll. Deswegen gibt es auch Varianten mit planem Unterboden. Unsere komplette Sammlung an unterschiedlichen Feuertöpfen und Pfannen sind alle bewusst mit planem Boden.

Da sich der Feuertopf in der Grillwelt über zunehmende Beliebtheit erfreuen kann, gibt es auch Grillroste mit entsprechenden Aussparungen. Ein Beispiel dazu wären die Grillroste der GBS-Serie (Gourmet BBQ System) von Weber. Aus der geschlossenen Grillfläche lässt sich ein kreisrunder Teil des Grillrostes herausnehmen und bietet dann runden Gargeräten eine stabile Aufnahme. Damit wird zum Beispiel auch einem Dutch Oven mit Füßen ein stabiler Halt auf einem Grillrost geboten. Bei Feuertöpfen anderer Hersteller auf die Abmessungen achten.

Einige Modelle besitzen zusätzlich noch einen Henkel. Das erleichtert das Tragen, vor allem, wenn der Dutch Oven mit heißer Suppe gefüllt ist. Durch den Henkel ist es auch sehr einfach, den Topf mit oder ohne Füße an einem Schwenkgrill über einer Hitzequelle zu befestigen.

Ein außergewöhnlicher Deckel

Um beim Thema „Füße“ zu bleiben, auch der Deckel des Dutch Oven kann Füße haben. Dadurch lässt sich auch der Deckel ohne Topf als Gargerät einsetzen. Einfach den Deckel falsch herum mit seinen Füßen in die Briketts oder Holzkohle stellen. Auch der Deckel ist aus wärmespeicherndem Gusseisen gefertigt und schließt den Topf sehr dicht ab.

Auffällig ist der hochgezogene Rand des Deckels, wenn er auf dem Topf aufliegt. Dadurch ist es möglich, dem Dopf „Oberhitze“ zu verleihen. Der hochgezogene Rand dient der Aufnahme von Grillbriketts oder Holzkohle. So wird der Inhalt des Topfes gleichzeitig von unten und oben gegart. Durch den hohen Rand ist es sogar möglich, den Deckel beim Garen mit den Kohlen abzuheben. Es besteht kein Risiko, dass beim Essen später jemand auf Briketts oder Holzkohle herumkaut. Der hohe Rand verhindert dies. 

Zum Abheben des Deckels gibt es einen Griff mittig auf dem Deckel. Auch dieser ist aus Gusseisen und nicht gegen die Hitze isoliert. Es gibt spezielle Deckelheber, welche je nach Hersteller auch schon dem Lieferumfang beiliegen. Im Prinzip ist es ein langer Haken, welcher deine Hände weit genug von der Hitze entfernt hält. Wir können den Deckelheber wärmstens empfehlen und haben ihn für unsere Feuertöpfe sehr gerne in Verwendung.

Die Geschichte rund um den Dutch Oven

Wessen Geistes Kind der Dutch Oven ist, lässt sich heute schwer sagen. Da das Grundkonzept eines Dutch Oven bereits im 17. Jahrhundert benutzt wurde, sind Zeitzeugen rar geworden. Und selbst wenn wir einen fänden, traut sich keiner ihn etwas zu fragen. Die Niederländer werden aber soweit damit in Verbindung gebracht, da sie im 18. Jahrhundert zu günstigem Preis die Verarbeitung von Messing beherrschten. Erste Dutch Oven aus Messing kamen aus niederländischer Produktion. Als ab dem 19. Jahrhundert die Verarbeitung von Gusseisen populär wurde, wurden auch die Dutch Oven in dem vorteilhafteren Gusseisen hergestellt, auch in anderen Ländern. Trotzdem blieb der Name erhalten.

Es gibt auch noch andere Überlieferungen,wie zum Beispiel jene des englischen Eisenfabrikanten Abraham Darby. Er soll sich bei den Niederländern die Gusseisenproduktion abgeschaut haben. Ein kleiner 007-Spion also – schon damals! Durch die Orientierung nach niederländischem Herstellungsverfahren, ist die Bezeichnung Dutch Oven geblieben. Abraham Darby ist als Mitbegründer der Industrialisierung in England bekannt. In Großbritannien und dem jungen Amerika ist auch ihm die Verbreitung der Bezeichnung „Dutch Oven“ mit zu verdanken. 

Auch die schießwütigen Cowboys in den USA wussten den gusseisernen Universaltopf schon damals zu würdigen. Auch heute noch ist beides in den USA anzutreffen. Sie schätzen die Vielseitigkeit und Unverwüstlichkeit des Dutch Ovens.

Was macht den Feuertopf so beliebt?

Gerade beim Grillen oder Campen wünscht sich fast jeder ein Gerät für „alles“ zu haben. Ein Feuertopf ermöglicht dies, zumindest was die Zubereitungsmöglichkeiten für Gargut betrifft. Dass der Erfolg einer Zubereitung auch vom verwendeten Material abhängig ist, kennt jeder der mit einer billigen Pfanne schon schlechte Erfahrungen sammeln musste. Beim Dutch Oven ist das Material Gusseisen. In der Summe ist es die Einfachheit des Dutch Oven kombiniert mit der Unverwüstlichkeit, dem besonderen Geschmackserlebnis und der Vielseitigkeit. Wer einen Dutch Oven kennengelernt hat gibt ihn nicht mehr her. Versuch also nie jemanden seinen liebgewonnenen Dutch Oven wegnehmen zu wollen, denn er lässt sich auch als Schlagwaffe einsetzen! ?

Welche Dutch Oven Modelle gibt es?

Inzwischen bieten viele Hersteller Dutch Ovens an. Es gibt sie in verschiedenen Größen, wie auch als unterschiedliche Modelle. Klassisch ist der Dutch Oven mit drei Standfüßen und dem Deckel zur Aufnahme von Kohle zu sehen. Da es jedoch auch Sinn macht den Feuertopf nicht nur im Lagerfeuer zu nutzen, gibt es inzwischen auch Modelle mit planem Unterboden. Dadurch sind sie auch auf dem Grillrost oder Herd einsetzbar. 

Für die reine Indoor-Nutzung auf dem Herd oder im Backofen, sind auch Modelle mit nach außen gewölbtem Deckel erhältlich. Bei diesen Modellen wird auf eine Kohleaufnahme im Deckel verzichtet, da dies in der Küche nicht benötigt wird. Natürlich lässt sich auch ein Outdoor Dutch Oven mit planem Unterboden in der Küche verwenden. Man muss den Deckel ja nicht mit Briketts oder Kohle bestücken.

Wir persönlich tendieren natürlich zu Outdoor Modellen mit planem Boden. Dadurch erhalten wir die maximalen Einsatzmöglichkeiten, egal was gerade benötigt wird. Es ist zudem kein Problem bei Bedarf einem Dutch Oven Füße in Form von Untersetzer nachzukaufen. Umgekehrt lassen sich jedoch vorhandene Füße nicht entfernen. 

Welche Variante Dir am meisten dienlich ist, kommt also auf den Verwendungszweck an. An einem Schwenkgrill oder Dreibein aufgehangen, spielt es zum Beispiel keine Rolle ob Füße vorhanden sind oder nicht. Bei einem Grill mit vorgefertigter Öffnung im Grillrost kannst Du auch beide Varianten benutzen. Dutch Oven mit Füßen schließen jedoch eine Benutzung auf der Herdplatte aus. Bestenfalls sind sie noch für den Backofen geeignet, was aber oft knapp wegen der Höhe des Feuertopfes wird. Füße erhöhen die Gesamthöhe eben zusätzlich.

Die meisten erhältlichen Dutch Ovens haben eine runde Form. Das ist aber nicht zwingend notwendig, sodass es auch rechteckige Formen gibt. Dadurch ist die Form besser geeignet und zum Beispiel Brot, Kuchen oder einen Auflauf damit zuzubereiten. 

Welche Größen der Feuertöpfe sind erhältlich?

Keine Angst, für jeden ist etwas dabei. Es gibt die Feuertöpfe in klein wie auch groß. Als Einsteigergröße empfehlen wir jedoch ein Volumen von ca. 5,5 Litern. Damit hast Du Reserven falls 2, 4 oder sogar 8 Personen schmecken wollen, was dein Dutch Oven so Leckeres zubereitet. Auch für Dich alleine ist diese Größe sinnvoll, denn es ermöglicht Dir auch größere Gerichte zuzubereiten. Unter dem Zubehör weiter unten findest Du auch Stapelroste. Damit kannst Du unterschiedliches Gargut gleichzeitig im Dutch Oven garen, vorausgesetzt er hat die entsprechende Größe.

Aber es gibt für eine größere Anzahl von Gästen natürlich noch viel größere Feuertöpfe. In der Regel geht es hinauf bis für 20 Personen. Das reicht dann schon für eine kleine Grilfeier.

Wer mit dem Bike oder zu Fuß unterwegs ist, hat bestimmt Interesse an kleinen leichten Töpfen. Nun ist das herausragende bei Dutch Oven die Verarbeitung von Gusseisen. Dazu ist die Materialstärke ebenfalls ein Qualitätsmerkmal der Dutch Oven. Trotzdem gibt es auch besonders kleine und damit relativ leichte Feuertöpfe. Der Spaß beginnt bei ca. 1 Liter Inhalt und bringt ein Gewicht von ca. 3 kg mit. 

Bei der Auswahl der Größe begegnen Dir je nach Herstellungsland unterschiedliche Maßeinheiten. Das macht es etwas schwer, Feuertöpfe miteinander zu vergleichen. Von „Inch“ über „ft“ bis zu „QT“ ist alles vertreten. Sehr verbreitet ist die Angabe in „ft“, zum Beispiel bei den Modellen von Petromax. Der Dutch Oven von Petromax ft-6 hat zum Beispiel den gleichen Durchmesser wie der ft-9. Der ft-9 ist aber tiefer und bietet damit mehr Inhalt. 

Besser als den Durchmesser zu berücksichtigen ist dann schon die Maßeinheit „QT“ (Quarte), denn diese bezieht sich auf das Volumen des Feuertopfes. 1QT entspricht 0,946 Liter.

Erhältlich sind je nach Hersteller Feuertöpfe von ft-1 bis ft-24. 

Welche Dutch Oven Größe für wieviele Personen?

Umso größer ein Dutch Oven ist, umso mehr Personen können damit beköstigt werden oder umso mehr unterschiedliches Gargut (Stapelroste) kannst Du gleichzeitig darin garen. Für das backen von Brot oder Kuchen eignen sich auch die kleinen Größen gut. Als Anhaltspunkt kannst Du 1 Liter Inhalt für ca. 1 Person einkalkulieren, abhängig von dem was Du zubereiten möchtest. Willst Du zum Beispiel eine Suppe zubereiten, kann auch schon ½ Liter oder weniger je Person reichen.

ft-1	1 bis 2 Portionen	1,1 Liter max. Inhalt	3 kg Gesamtgewicht
ft-3	1 bis 3 Portionen	1,8 Liter max. Inhalt	4,6 kg Gesamtgewicht
ft-4,5	2 bis 5 Portionen	4,0 Liter max. Inhalt	8,0 kg Gesamtgewicht
ft-6	4 bis 8 Portionen	6,1 Liter max. Inhalt	9,5 kg Gesamtgewicht
ft-9	8 bis 14 Portionen	8,0 Liter max. Inhalt	10,6 kg Gesamtgewicht
ft-10	10 bis 16 Portionen	10,2 Liter max. Inhalt	12,5 kg Gesamtgewicht
ft-12	14 bis 20 Portionen	11,5 Liter max. Inhalt	14,1 kg Gesamtgewicht
Ft-14	18 bis 25 Portionen	13,8 Liter max. Inhalt	15,5 kg Gesamtgewicht
Ft-18	20 bis 30 Portionen	17,3 Liter max. Inhalt	17 kg Gesamtgewicht

Bei fast allen Feuertöpfen kann auch der Deckel alleine (herumdrehen) als Gargerät dienen und hat entsprechend auch ein eigenes Volumen. So hat der Große ft-18 Dutch Oven in seinem Deckel zum Beispiel ein zusätzliches Volumen von 4,2 Liter, also mehr als ein ft-4,5 im Topf. Allerdings kann es nicht hinzugerechnet werden, da bei der Benutzung des Topfes der Deckel auch darauf liegen sollte. Ohne Deckel lassen sich auch keine Briketts auflegen. 

Wegen der nötigen Kombination von Topf und Deckel beim Dutch Oven, haben wir in obiger Tabelle auch immer das Gesamtgewicht angegeben – also Topf mit Deckel. Je nach Hersteller und Materialstärke, kann das Volumen und Gewicht der Feuertöpfe variieren. Auch ob der Unterboden plan oder mit Füßen versehen ist, wirkt sich auf das Gewicht aus.

Übrigens haben wir bewusst in der Tabelle von Portionen und nicht Personen geschrieben. Nicht jede Person ist nämlich mit einer leckeren Portion zufrieden und dann müssen komplizierte „wer-will-mehr-Formeln“ zur Umrechnung angewendet werden.

Startpaket im Bereich Dutch Oven – Welcher eignet sich für Einsteiger?

Welche Größe der Feuertöpfe nun für Einsteiger gut ist, kommt auf das Vorhaben an. Natürlich sind die kleinsten Dutch Oven auch die günstigsten. Wer zu Fuß oder mit dem Bike unterwegs ist, wird auch auf ein geringes Packmaß und Gewicht achten müssen. Soll aber der leckere Inhalt für mehrere Personen reichen, muss auch ein größerer Dutch Oven her.

Es gibt verschiedene Startpakete mit unterschiedlichem Inhalt. Welches für Dich geeignet ist kommt auch darauf an, was Du schon an Grillzubehör besitzt. Einige Starterpakete bestehen zum Beispiel aus einem Dutch Oven und hitzebeständigen Grillhandschuhen. Hast Du aber schon gute Grillhandschuhe benötigst Du nicht noch mehr. Mit „gute Grillhandschuhe“ ist auch eigentlich impliziert, dass sie sehr lange halten und nicht so schnell ersetzt werden müssen.

Viele Dutch Oven Startersets beziehen sich nicht nur auf den Dutch Oven, sondern beinhalten neben einem Feuertopf noch gusseiserne Pfannen, weitere Töpfe und Grillplatten. In unseren Augen ist das dann schon ein Grill-Starterset, aber nicht ein auf den Dutch Oven abgestimmtes Set.

Petromax bietet zum Beispiel ein Dutch Oven Starterset bestehend aus einem ft-6 Feuertopf, einem Deckelheber, eine Transporttasche, einen schonenden Schaber und einer Pflege- und Einbrennpaste an. Das trifft unserer Meinung nach die Kombination auf den Punkt. Es ist alles enthalten, was wirklich sinnvoll für einen Dutch Oven ist. Dieses Set mit dem Dutch Oven für 1 bis 3 Personen, würden wir auch für Einsteiger empfehlen.

Welche Kauftipps bzw. Marken gibt es?

So viele Hersteller vertreiben inzwischen die beliebten Dutch Oven, dass es schwer fällt sich zu entscheiden. Da sich alle Dutch Oven optisch bis auf wenige Details schon sehr ähneln, wird in der Regel zum günstigsten Modell gegriffen. Warum mehr Geld für das gleiche Produkt ausgeben? Wer jedoch Wert auf Qualität legt, wird diese oft nicht bei den billigsten Anbietern finden. Namhafte Hersteller für Dutch Oven sind unter anderem zum Beispiel:

• Petromax
• Lodge
• Camp Chef
• Weber
• BBQ-Toro
• Barbecook
• Ovist

Diese Liste erhebt jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

Worauf gilt es beim Dutch Oven zu achten?

Natürlich steht am Anfang die Entscheidung, welche Größe Dir am liebsten wäre. Dazu kommt noch mal die Auswahl, ob dein Dutch Oven auf „eigenen Füßen“ stehen soll oder eine plane Unterseite hat. Das sind keine Qualitätsfragen, sondern Modellfragen.

Einige Hersteller nehmen Dir das Einbrennen des Feuertopfs schon vor der Auslieferung ab. Ist das nicht der Fall, ist diese Prozedur vor dem ersten Gebrauch von Dir durchzuführen. Dazu findest Du weiter unten noch eine genaue Anleitung. Auch wenn diese Arbeit schon vom Hersteller erledigt wurde, wirst Du es irgendwann einmal selbst machen müssen.

Unterschiedliche Gewichte oder Inhaltsangaben können an unterschiedlicher Materialstärke des Dutch Ovens liegen. Umso dickwandiger das Gusseisen ist, umso geringer kann trotz gleicher Größenbezeichnung die Inhaltsmenge werden (Unterschied Außen- und Innenmaß). Gleichzeitig erhöht sich auch das Gewicht. Massiver ist ein gutes Zeichen, da es die Speicherfähigkeit und gleichmäßige Wärmeabgabe des Dutch Ovens verbessert. Umso massiver ein Dutch Oven ist, umso höher ist auch seine Lebensdauer. Bei richtiger Benutzung, Pflege und Lagerung ist ein guter Dutch Oven eine einmalige Anschaffung für das ganze Leben.

Fast selbstverständlich, jedoch bei Billigprodukten oft nicht gegeben, ist eine gleichmäßige Wandstärke an allen Stellen. Schwankungen in der Dicke der Wandung zeugen von schlechter Herstellung bzw. Verarbeitung. Auch die Wärmeabgabe wird dann nicht an allen Stellen gleichmäßig erfolgen. Eine gleichmäßige Wärmeabgabe ist jedoch ein wichtiger Vorteil der Feuertöpfe.

Die Deckel der Dutch Oven sind sehr passgenau gearbeitet (bei guter Qualität). Sie sollen den Topf dicht abschließen, natürlich nicht luftdicht. Ein Deckel der locker drauf passt und viel Spiel zur Umrandung aufweist wird klappern, wenn der Topf bewegt wird. Dadurch verliert sich der Effekt eines Dutch Ovens.

Einige Modelle besitzen einen Henkel zum Tragen oder Aufhängen. Das ist sehr praktisch, wenn er auch stabil ist. Ein mittlerer Dutch Oven mit Deckel wiegt leer ca. 10 kg (ft-9). Wird er bis zum Rand gefüllt, werden schnell 16 bis 17 kg daraus. Hält der Henkel nicht, gibt es eine Dutch-Sauerei und hungrige Gesichter.

Die Füße oder seitlichen Tragegriffe sollten stabil sein. Leider zeigt sich deren Haltbarkeit erst dann genau, wenn sie eben nicht mehr halten. Auch deswegen raten wir Dir von Billiganbieter ab und empfehlen Markenhersteller.

Die Vorteile eines Dutch Oven:

• Gusseisen sorgt im Dutch Oven für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Aufgrund der guten Wärmespeicherung gibt Gusseisen lange seine Hitze ab.
• Ein Dutch Oven hält bei richtiger Benutzung und Pflege ein Leben lang (gute Qualität vorausgesetzt).
• Der schwere und passgenaue Deckel sorgt für einen hohen Dampfgehalt im Dutch Oven.
• Der Garprozess lässt sich sehr schonend bewerkstelligen.
• Auch der Deckel lässt sich mit glühender Kohle bestücken und erzeugt zusätzliche Oberhitze.
• Durch Stapelroste können mehrere Gerichte gleichzeitig gegart werden.
• Ein Dutch Oven besitzt ein enorm großes Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten.
• Die große Auswahl an Größen ermöglichen jedem seinen passenden Feuertopf zu finden.

Die Nachteile eines Dutch Oven:

• Bis auf den abnehmbaren Deckel ist ein Dutch Oven nicht zerlegbar (Transporteinschränkung).
• Durch das vorteilhafte Gusseisen ist das Gewicht relativ hoch.
• Die Aufwärmzeit benötigt mehr Zeit.
• Ein Dutch Oven benötigt eine richtige Lagerung, richtige Benutzung und richtige Pflege.

Richtige Lagerung & Aufbewahrung

So robust ein Dutch Oven auch ist, Gusseisen ist nicht rostfrei. Zwar erfüllt die Patina nach dem Einbrennen auch die Funktion eines Rostschutzes, ist aber nicht 100-prozentig wasserdicht. Deswegen ist es besser, wenn Du deinen Feuertopf trocken aufbewahrst. Oft wird ein Dutch Oven wegen seiner Größe zum Beispiel in einem feuchten Keller aufbewahrt. Feuchtigkeit ist also nicht zu empfehlen und damit ist auch gemeint, weder Wasser im Topf stehen zu lassen oder den Topf in Wasser zu stellen.

Der Deckel sollte bei der Lagerung nicht fest aufliegen, sondern ein Stück offenstehen. Das erreichst Du zum Beispiel mit einem Stück Holz zwischen Deckel und Topf. Der Grund warum ein Dutch Oven bei der Lagerung Luft benötigt ist das Öl oder Fett der Patina. Ohne Luftzirkulation wird es ranzig, was sich auch auf deine Gerichte im Feuertopf auswirkt. Schmecken deine Gerichte leicht säuerlich und muffig, ist nicht zwingend das Rezept schuld. In diesem Falle muss die Patina erneuert werden. Bei säuerlichen Geschmack sei noch erwähnt, dass säurehaltige Gerichte ebenfalls nicht gut für den Dutch Oven bzw. die Patina sind. Also Zitrone oder Essig zum Beispiel erst auf dem Teller hinzugeben.

Bei der Lagerung des Dutch Oven achte auf die Stabilität und Höhe des Lagerplatzes. Fällt er aus einem hohen Regal auf harten Boden, kann das Gusseisen Risse bekommen oder sogar zerbrechen. Das gleiche gilt für deine Füße, wenn er darauf fällt. Besser ist es ihn auf einen trockenen Boden oder ihn niedrig zu lagern. Bei Billig-Produkten weißt Du auch nie genau wie lange der Henkel noch hält, wenn Du ihn daran aus einem Regal holst. Ein abgebrochener Henkel lässt sich noch verschmerzen oder ersetzen.

Unser Tipp: Hebst Du den Dutch Oven aus einem Regal, nimm zuerst den schräg aufliegenden Deckel ab (bei richtiger Lagerung). Da er nicht fest aufliegen sollte, fällt er auch leicht herunter. Zudem macht der Deckel einen nicht unterschätzbaren Anteil des Gesamtgewichtes aus.

Die richtige Pflege des Dutch Oven

Eigentlich gehört auch das Einbrennen zur Pflege, doch dazu werden wir weiter unten ausführlich schreiben. Zur grundsätzlichen Pflege gehört natürlich das Reinigen nach der Benutzung. Die Reste der Speisen kannst Du einfach mit etwas Wasser aus dem Topf entfernen. Auch der Deckel sollte vor allem von innen nicht vergessen werden. Spülmittel ist tabu, da es auch die wertvolle Patina entfernen würde. Ist die Patina durch Spülmittel beschädigt, dringt das Spülmittel auch in das Gusseisen ein.

Die Patina übernimmt auch die Aufgabe einer „Antihaft-Beschichtung“, was ein Festbrennen von Gargut im Topf erschwert. Unmöglich ist ein Festbrennen dadurch jedoch nicht wie Du merken wirst, wenn ein Dutch Oven auf dem Feuer mal vergessen wird. Festgebrannte Reste bitte nicht mit einem harten Material entfernen, da auch das die Patina ruiniert. Nimm besser ein weiches Material wie einen Holz- oder Kunststoffschaber dazu. Der Rest sollte sich mit warmem Wasser nach einigen Minuten gut entfernen lassen. Nachdem Du den Feuertopf trocken abgewischt hast, trage noch eine dünne Schicht Öl auf. Manche nehmen auch Fett, welches aber schneller ranzig wird. Jetzt noch einen trockenen Lagerplatz finden und alles ist bereit für dein nächstes „Dutch Oven Dinner“.

Erstes Einbrennen oder auch erneutes Einbrennen des Feuertopfes

Nun ist es schon mehrmals im Zusammenhang mit der Pflege des Dutch Oven erwähnt worden – er muss vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Freundlicher Weise übernehmen das schon viele der oben genannten Hersteller für Dich. Du bekommst ihn fertig eingebrannt vom Hersteller. Das ist aber nicht immer so. Deswegen und weil es auch Gründe gibt die Einbrennung zu erneuern, erklären wir Dir wie es geht.

Gründe für ein nötiges Einbrennen können folgende sein:

• Erster Gebrauch
• Beschädigte Patina durch falsche Reinigung (Spülmittel, harte Schaber)
• Ranziger Geruch und Geschmack durch falsche Lagerung des Deckels
• Rostansatz durch falsche Lagerung
• Weil Du einfach Langeweile hast

Zum Einbrennen des Dutch Ovens benötigst Du Hitze. Die Einbrenntemperatur beträgt ca. 220 bis 250°C. In diesem Falle kann Holzkohle zur Hitzeerzeugung besser als Briketts sein, da Holzkohle heißer wird. Für den regelmäßigen Gebrauch sind die Briketts jedoch besser. Alternativ kann natürlich auch ein Gasgrill die benötigte Hitze erzeugen. Es ist besser Topf und Deckel getrennt einzubrennen. Auch ein Backofen kann zum Einbrennen genutzt werden. Bei 200°C lässt Du ihn ca. 1 Stunde darin.

Bevor Du den Dutch Oven in die Hitze stellst, ist er gründlich einzuölen. Dazu kannst Du ein gewöhnliches Pflanzenöl, Rapsöl oder auch Trennspray verwenden. Das Trennspray lässt sich am einfachsten und schnellsten auftragen. Vergiss bitte nicht auch den Deckel sowie die Außenseite des Topfs mit einzuölen. Bei 250°C lässt Du das Öl ca. 30 Minuten lang in den Topf eindringen. Bei 350°C reichen auch schon 15 bis 20 Minuten Einbrenndauer. Wir empfehlen Dir hitzebeständige Grillhandschuhe zu benutzen, wenn Du anschließend mit einem Lappen das nicht verdampfte Öl sowie Verbrennungsrückstände aus dem Topf wischst. 

Was tun bei Rost im Feuertopf?

Im Gegensatz zu der oben genannten Prozedur (erstes Einbrennen), kann auch eine Erneuerung der Patina notwendig werden. Ist Rostansatz oder festgebrannte Essensreste der Grund für die Erneuerung der Einbrennung, kannst Du in diesem Fall auch mit „hartem Gerät“ die Reinigung bewerkstelligen. Eine Grillbürste oder ein Ringreiniger aus Edelstahl sind dabei gute Helfer. Bei ranzig gewordenem Fett darf ausnahmsweise auch Spülmittel zum Einsatz kommen, da die Patina ja sowieso erneuert werden soll. Achte nur darauf, dass Du nach der Reinigung das Spülmittel auch mit reichlich Wasser wieder aus dem Topf entfernst. Dieses muss warm sein. Das anschließende Einbrennen kann dann wie oben bei der ersten Einbrennung erfolgen.

Die perfekte Verwendung des Dutch Oven

Nun steht er da, dein frisch eingebrannter Dutch Oven. Um damit zu Garen benötigst Du eine Hitzequelle. Unterwegs wurden früher einfach Lagerfeuer entzündet und der Dutch Oven darüber platziert. Das kannst Du natürlich auch heute noch. Geläufiger und eigentlich auch einfacher ist es jedoch, sich klassischer Holzkohle oder besser noch der Grillbriketts zu bedienen. Holzkohle erzeugt viel Hitze, brennt leicht an aber verglüht auch schneller. Zudem ist Holzkohle schwieriger gleichmäßig auf dem Deckel zu platzieren. 

Briketts haben eine einheitliche Größe und sind damit besser steuerbar. Auch ein Schichten ist wegen der gleichmäßigen Form einfacher. Sie benötigen etwas länger als Holzkohle um zur gewünschten Glut zu kommen, aber haben dafür eine längere Brenndauer. Auch beim Grillen nutzen viele die Vorteile der Briketts, wenn es eine etwas ausgedehntere Grillparty sein soll.

Gusseisen ist ein relativ sprödes Material, welches keine schockartigen Temperaturveränderungen verträgt. Also bitte keinen heißen Feuertopf mit kaltem Wasser abkühlen.

Neben einer Feuersstelle mit Grillbriketts oder Kohlen, eignet sich natürlich auch jeder Grill zum erhitzen des Dutch Oven. Du kannst Dutch Oven mit Füßen direkt in die Glut stellen. Dutch Oven mit planem Unterboden lassen sich zudem auf den Grillrost stellen. Ein Grill mit höhenverstellbarem Grillrost ist dabei von Vorteil. 

Wie oben schon erwähnt, bieten einige Hersteller wie zum Beispiel Weber auch Grillroste mit kreisrunder Öffnung in der Grillfläche an. Dort passen dann Feuertöpfe mit oder ohne Füße hinein (Abmessungen beachten). Willst Du einfach ohne Dutch Oven ganz herkömmlich Grillen, lässt sich der kreisrunde Einsatz wieder in die Grillfläche einsetzen. Damit steht Dir eine geschlossene Grillfläche wie bei jedem Grill zur Verfügung.

Temperaturtabelle für den Dutch Oven

Im Gegensatz zu einem Elektroherd, erfolgt die Temperatursteuerung beim Grillen mit Holzkohle durch die Menge des Brennmaterials. Zudem haben Belüftung und Außentemperaturen einen Einfluss auf die erreichten Temperaturen. Auch Grillbriketts bestehen aus Holzkohle bzw. gepresstem Holzkohlestaub. Sie brennen deshalb viel gleichmäßiger als unförmige Holzkohlestücke ab. Die Wahl der Grillbrikettsorte kann jedoch ebenfalls ein bestimmender Faktor sein, da es bei Grillbriketts wie auch bei Holzkohle Qualitätsunterschiede gibt. 

Spezial Tipp zum Berechnen: Als grobe Faustformel kann die Größenangabe der Feuertöpfe in Inch/Zoll dienen. Ein Inch/Zoll sind 2,54 cm. Wenn Du die Größe in Inch/Zoll verdoppelst, erhältst Du die ungefähre Anzahl der benötigten Briketts um ca. 175°C im Dutch Oven zu erzeugen. Das klappt bei Größen bis 12 Zoll ganz gut. Für größere Feuertöpfe muss ein geringer Aufschlag von 4 zusätzlichen Briketts hinzuaddiert werden. 

Eine gute Richtlinie verleiht Dir folgende Tabelle:

Größe	160°C	175°C	190°C	205°C	220°C	235°C
8er	15 (10/5)	16 (11/5)	17 (11/6)	18 (12/6)	19 (13/6)	20 (14/6)
10er	19 (13/6)	21 (14/7)	23 (16/7)	25 (17/8)	27 (18/9)	29 (19/10)
12er	23 (16/7)	25 (17/8)	27 (18/9)	29 (19/10)	31 (21/10)	22 (22/11)
14er	30 (20/10)	32 (21/11)	34 (22/12)	36 (24/12)	38 (25/13)	40 (26/14)
16er	34 (22/12)	36 (24/12)	38 (25/13)	40 (27/13)	42 (28/14)	44 (30/14)

Wie verteilt man die Briketts beim Feuertopf richtig?

Aus der obigen Tabelle geht die grobe Verteilung der Grillbriketts für unter den Dutch Oven und dem Deckel schon hervor. Generell gibt es je nach Gericht jedoch unterschiedliche Anforderung an die Wärmeverteilung.

• Braten und Schmoren (zum Beispiel Fleisch oder Geflügel) benötigt eine gleichmäßige Verteilung der Hitze von oben und unten –Verteilung 50/50 %
• Kochen (zum Beispiel Suppen oder Eintöpfe) benötigt die Haupthitze von unten – Verteilung 65 % unten, 35 % oben.
• Backen (zum Beispiel Kuchen oder Brot) benötigt viel Oberhitze – Verteilung 25 % unten, 75 % oben.

Was kann ich im Dutch Oven alles zubereiten?

Alles was üblicherweise gekocht, gebacken, geschmort oder gegrillt wird, lässt sich auch in einem Dutch Oven zubereiten. Durch die Stapelroste kannst Du sogar mehrere Gerichte in einem Feuertopf gleichzeitig garen. Nur bei säurehaltigen Gerichten musst Du dich zurückhalten, da sonst die Patina beschädigt wird. Wir haben für Dich schon zahlreiche Rezepte zusammengestellt.

Top Rezeptideen für den Dutch Oven

Der Feuertopf oder auch die Feuerpfanne sorgen für Genuss aus allen Bereichen. Egal ob man Brot backen möchte im Dutch Oven oder sich ein leckeres Ragout zubereiten mag, der Gusstopf lässt vieles mit sich machen. Wir bereiten auch irrsinnig gerne ein Dessert darin vor.

Rezepte aus dem Feuertopf mit Deckel

Wir haben hier unsere Lieblingsrezepte aus dem Feuertopf für dich. Hier findest du Rezeptideen welche man mit geschlossenem Deckel zubereitet. Gustiere einfach ein wenig und probier deine Favoriten einfach mal aus!

Rezepte aus der Feuerpfanne – typische Pfannengerichte aus dem Dutch Oven

Natürlich haben wir auch unsere Lieblingsgerichte welche wir direkt in der Feuerpfanne zubereiten. Dies sind meist rasche und einfache Rezepte welche ohne einem Deckel rasch zubereitet werden.

Nützliches & hilfreiches Zubehör für den Dutch Oven – unsere Kaufberatung und Empfehlungen

Nicht jeder wird jedes Zubehör benötigen, aber es kann die Benutzung eines Dutch Ovens erheblich erleichtern. Wir haben Dir eine Empfehlung des wichtigsten Zubehörs zusammengestellt. Denke bitte auch immer an deine Sicherheit.

Dutch Oven Deckelheber

Der Deckel eines Dutch Oven ist deutlich schwerer als der eines Kochtopfes. Dutch Oven Deckelheber sind deswegen mehr als nur eine Angel für den Deckelgriff. Um vor der Hitze geschützt zu sein, benötigst Du einen gewissen seitlichen Abstand zum Geschehen. Mit einer einfachen Hakenstange müsstest Du sehr viel Kraft aufwenden, um von der Seite den schweren Deckel zu heben. Besonders dann, wenn der Deckel sich möglicherweise noch durch Asche oder Brikettkrumel verklemmt hat. 

Der Deckelheber dagegen ist einfach aber genial. Er bietet unter der Biegung des Hakens eine Abstützvorrichtung. Dadurch nutzt Du die Hebelwirkung und kannst auch schwere Deckel leicht anheben. In unserer Kaufberatung zum Dutch Oven ein so wichtiges Zubehör, dass es von vielen Herstellern schon grundsätzlich mit zum Lieferumfang eines Dutch Oven gehört. Ist das nicht der Fall, achte beim Nachkauf  auf die Kompatibilität zum jeweiligen Deckel.

Zange fürs Briketts umschichten

Um heiße Kohlen umzuschichten oder auf den Deckel zu legen, ist eine Kohlenzange sehr gut. Es gibt zwar auch hitzebeständige Handschuhe, aber auch die haben ihre Grenzen. Das merkst Du wenn die Hitze nach kurzer Zeit durch den Handschuh dringt. Zudem sieht ein Handschuh schnell nicht mehr schön aus, wenn Du ihn derart missbrauchst.

Grillhandschuhe hitzebeständig

Trotz Kohlenzange solltest Du nicht auf hitzebeständige Grillhandschuhe verzichten. Musst Du den Dutch Oven einmal heiß woanders platzieren oder beim Einbrennen das Öl verreiben, bewahrt Dich der Grillhandschuh vor zahlreichen „Autsch“ in Endlosschleife. Grundsätzlich gehören hitzebeständige Grillhandschuhe einfach zum Grillen. Achte darauf, dass Du auch zwei bekommst, denn viele werden auch einzeln verkauft. Passen sollten sie auch.

Anzündkamin

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Holzkohlefeuer zu entzünden. Mit einem Anzündkamin geht es am schnellsten und zuverlässigsten. Der Anzündkamin ist bei uns ja generell ein All-Time-Favorit und ständig im Gebrauch. Gerade für die Grillbriketts, ein großer Vorteil. Auch für das Umplatzieren der Briketts und Herumschlichten ist er sehr nützlich.

Kochlöffel

Muss im Dutch Oven gerührt werden, nimm bitte keine Küchenutensilien aus Metall. Damit verkratzt Du die Patina und Gargut wird schnell festbrennen. Ein Kochlöffel aus Holz ist ebenfalls in unserer Kaufberatung zu Dutch Oven enthalten. Leg ihn aber nicht zu dicht ans Feuer!

Dutch Oven Tisch 

Ein sehr angenehmes Arbeiten ist am Tisch möglich, das gilt auch für den Dutch Oven. Bevor Du nun eilig den Gartentisch umbaust – es gibt bessere Tische dafür. Bei Petromax zum Beispiel findest Du Dutch Oven Stahltische, in zwei verschiedenen Größen. Auf dem Tisch passen je nach Modell bis zu 4 Feuertöpfe. Die Arbeitsfläche ist windgeschützt und Du kannst auch die Kohlen auf den Tisch legen. So hast Du alles in angenehmer Arbeitshöhe. Wir lieben unseren Feuertisch und verwenden ihn nicht nur für den heißen Dutch Oven, sondern auch generell als Grilltisch sehr gern fürs Zubehör abstellen, für den Anzündkamin,…

Dutch Oven Tragetasche

Bei einigen Herstellern gibt es auch passend zu ihren Feuertöpfen Transporttaschen (zum Beispiel Camp Chef, Petromax usw.). Darin lässt sich der Dutch Oven samt Deckel und Zubehör sehr leicht und geschützt transportieren. Sehr praktisch, wenn Du mit deinem Feuertopf unterwegs bist. Achte auf die passende Größe.

Ringreiniger aus Edelstahl

Es kommt selten vor, aber manchmal passiert es doch: Essen hat sich hartnäckig in den Dutch Oven festgebrannt. Kannst Du die Reste nicht mit Wasser und einem weichen Schaber entfernen, benötigst Du anderes „Kaliber“. Sehr gut gelingt es selbst hartnäckigste Reste mit einem Ringreiniger zu entfernen. Mit diesen ineinander greifenden Ringen aus Edelstahl, bleibt in der Regel sogar die Patina erhalten. Wenn Dir jedoch Essen regelmäßig im Dutch Oven festbrennt, solltest du über ein erneutes Einbrennen nachdenken.

Gusseisen Stapelrost

Für deinen Dutch Oven gibt es auch Einsätze – sogenannte Stapelroste. Sie sind meistens ebenfalls aus dem unverwüstlichen Gusseisen gefertigt und ermöglichen dir die gleichzeitige Zubereitung verschiedener Gerichte. Es handelt sich um einen Gareinsatz, welchen es passend zu den Feuertöpfen gibt. Je nach Modell haben sie Füße, sodass dein Gargut nicht im Sud auf dem Boden des Dutch Ovens liegt. Du kannst auch mehrere Stapelroste übereinander in den Feuertopf einsetzen. Auch Dampfgaren wird damit zum Kinderspiel. Sie eignen sich auch als Untersetzer für heiße Töpfe.

Ein Dreibein für die Lagerfeuerromantik

Ein Dreibein bzw. ein Schwenkgrill ist ebenfalls ein tolles Zubehör für die Dutch Oven Fans. Wo schmeckt bitte ein Kesselgulasch besser als direkt über dem Lagerfeuer im Dutch Oven zubereitet?

Spezialformen in der Dutch Oven Familie – Sonderformen aus Gusseisen

Und dann zu guter Letzt gibt es natürlich auch Sonderformen für spezielle Rezeptideen und Umsetzungen. Da gibt es zum Beispiel die Muffinsform von Petromax, oder auch das Sandwicheisen welches ebenfalls bei offenem Feuer verwendet werden kann.

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