Schwarzwälder Schinken im Bierteig

Der Schinken im Bierteig knusprig gebacken ist ein absolut genialer Snack. Klein geschnitten in Verbindung mit einem Anti Pasti Teller habt ihr ganz rasch einen tollen Snackkteller beisammen. Wir freuen uns schon wieder richtig auf laue Sommerabende auf der Terrasse, mit einem guten Glas Wein und feinen Snacks wie diesem hier.

Parmaschinken oder ein vergleichbarer Rohschinken eignen sich für diesen pikanten Happen richtig gut, denn sie bringen auch guten Eigengeschmack mit. Der Bierteig ist schnell vorbereitet und schon könnt ihr mit dem knusprigen Snack auf eurer Plancha loslegen. 🙌🏼

Hochwertige Grillplatte bzw. Plancha passend für euren Grill

Wir haben uns die Plancha Grillplatte von Grillrost.com gegönnt, hier habt ihr neben hochwertiger Qualität aus einem massiven Edelstahl den großen Vorteil, dass ihr sie in den unterschiedlichen Größen bekommt. Je nachdem welchen Grill ihr in Verwendung habt, könnt ihr euch die richtige Planchagröße mit den richtigen Maßen gönnen.

Die Plancha von Grillrost.com ist ein 4mm dickes massives Edelstahl Teil mit einem stolzen Gewicht von rund 5kg und bringt euch eine tolle Wärmeleitung und hohe Hitzespeicherung mit. Perfekt eben um leckere Sachen im Bierteig anzubraten. Ihr könnt sie für Pancakes, für Burger Patties, für Fischgerichte und natürlich auch für Grillgemüse und vieles mehr einsetzen.

Eine Plancha ist ein Allrounder welcher in jedem Grillsortiment dabei sein sollte. Natürlich hat nicht jeder den Platz um sich eigens noch eine Feuertonne mit Grillplatte in den Garten oder auf die Terrasse zu stellen. Hier ist natürlich die Plancha als Auflage für den bestehenden Grill ein toller Ausgleich! 🙌🏼

Welche Vorteile bietet eine Plancha Grillplatte?

Eine Plancha ist ein Küchengerät, das aus einer flachen Platte besteht, die auf einem Ofen oder Grill platziert wird. Planchas haben einige Vorteile gegenüber anderen Küchengeräten, wie zum Beispiel:

1. Gleichmäßige Hitze: Die Plancha erzeugt eine gleichmäßige Hitze, die dafür sorgt, dass Lebensmittel gleichmäßig gegart werden.
2. Schnelle Garzeit: Die Plancha erzeugt eine hohe Hitze, wodurch sich die Garzeit von Lebensmitteln verkürzen kann.
3. Leicht zu säubern: Die Plancha besteht meistens aus Edelstahl oder Gusseisen, wodurch sie einfach zu säubern ist.
4. Gesundes Kochen: Die Plancha ermöglicht es, Lebensmittel ohne zusätzliches Fett zu grillen, wodurch sie gesünder sind als Lebensmittel, die in Fett gebraten wurden.
5. Flexible Anwendungsmöglichkeiten: Die Plancha kann nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Anbraten, Kochen und Schmoren von Lebensmitteln verwendet werden.
6. Große Kapazität: Die Plancha hat in der Regel eine große Grillfläche, wodurch sie viele Lebensmittel gleichzeitig zubereiten kann.
7. Authentisches Grillaroma: Die Plancha erzeugt ein authentisches Grillaroma, wodurch die Lebensmittel den Geschmack von traditionellen Grills erhalten.
8. Leicht zu transportieren: Die Plancha ist in der Regel kompakt und leicht, wodurch sie leicht zu transportieren ist. Sie eignet sich somit auch für den Einsatz im Freien, zum Beispiel bei Campingausflügen.
9. Vielfältige Lebensmittelauswahl: Die Plancha eignet sich für die Zubereitung von verschiedenen Lebensmitteln, wie Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst.
10. Unterhaltungsfaktor: Das Grillen mit einer Plancha kann zu einer unterhaltsamen Aktivität werden, da alle Beteiligten an der Zubereitung der Lebensmittel beteiligt sind und das Grillen auf einer Plancha in der Regel schnell vonstattengeht.

Muss eine Plancha eingebrannt werden?

Es ist in der Regel empfehlenswert, eine neue Plancha vor dem ersten Gebrauch einzubrennen, um sicherzustellen, dass sie in optimalem Zustand ist und keine unerwünschten Geschmacksveränderungen verursacht. Um die Plancha einzubrennen, heize sie auf hoher Temperatur auf und wische sie gründlich mit Öl oder Fett ein. Lasse die Plancha dann für ein paar Minuten bei hoher Hitze, bis sie gut erhitzt ist. Wische dann das überschüssige Öl oder Fett ab und lasse die Plancha abkühlen. Die Plancha ist jetzt bereit zum Gebrauch.

Zutaten für den Rohschinken im Bierteig

• 150 gramm Rohschinken / Parmaschinken (etwas dicker geschnitten)

für den Bierteig:

• 300 gramm Mehl
• 1-2 Stück Eier (je nach Größe)
• 1 EL Balsamico Essig
• 150 ml dunkles Hefeweizen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

für die Plancha:

• etwas Öl

Was ist ein Bierteig?

Ein Bierteig ist ein Teig, der hauptsächlich aus Mehl, Bier und Butter oder Öl besteht und zur Herstellung von Backwaren wie Bierbrot oder Bierbrötchen verwendet wird. Der Bierteig wird hergestellt, indem Mehl, Bier und Butter oder Öl zu einem glatten Teig vermischt werden. Dieser Teig kann dann zu verschiedenen Backwaren geformt und gebacken werden. Das Bier verleiht dem Teig eine besondere Geschmacksnote und macht ihn besonders saftig und locker. Bierteig eignet sich auch gut zur Herstellung von Desserts wie Bierkuchen oder Bierplätzchen.

Ist in Bierteig Alkohol enthalten?

Bierteig enthält tatsächlich Alkohol, da es Bier enthält. Der Alkoholgehalt im Bierteig hängt von der Menge an Bier ab, die verwendet wird, und wie lange der Teig gebacken wird. Während des Backvorgangs wird der größte Teil des Alkohols verdampfen, aber es bleibt immer noch eine gewisse Menge übrig. Wenn man sich Gedanken um den Alkoholgehalt im Teig macht, kann man dies genauso mit alkoholfreiem Bier zubereiten.

Zubereitungsschritte für den Schinken im Bierteig

Für den Bierteig alle Zutaten wie oben aufgelistet gut miteinander verquirlen, bis ihr eine glatte Teigmasse habt. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sonst haftet er nicht gut am Schinken. 

Wir empfehlen euch für den Schinken im Bierteig einen guten Rohschinken, einen Parmaschinken oder auch einen Prosciutto zu verwenden. Diese geben geschmacklich natürlich weit mehr her, als ein Toastschinken etc. – Wenn ihr ihn frisch aufschneiden lässt, dann etwas stärker schneiden lassen, denn sonst werden sie oft zu dünn. Verpackte Rohschinken sind hier generell schon etwas gröber geschnitten. 👍🏼 Solltet ihr ihn jedoch sehr fein geschnitten haben, könnt ihr hier auch immer 2-3 Blätter übereinander zusammenlegen und so dann durch den Bierteig ziehen.

Den Teig kurz ziehen lassen und in der Zwischenzeit die Plancha schon auf Temperatur bringen. Es ist wichtig, dass diese beim Auflegen eures Grillguts bereits heiß ist, denn sonst verläuft euch der Bierteig noch. 

Die Plancha mit etwas Öl beträufeln und dann könnt ihr schon loslegen indem ihr den Schinken kurz durch den Bierteig zieht und direkt auf die Plancha auflegt. Überschüssiges Fett könnt ihr mit dem Grillspatel wegschieben. Ihr merkt dann gut, wenn sich der Teig von der Plancha wieder löst, direkt nach dem Auflegen haftet er, daher solltet ihr es vermeiden, hier viel zu verschieben. Ganz nach dem Motto: „Was liegt, das pickt!“ 😃 Keine Sorge, der Teig löst sich dann rasch und ihr könnt den Schinken im Bierteig mit dem Spatel super wenden.

Den Schinken im Bierteig von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert ein wenig, bleibt aber dennoch immer aufmerksam dabei. 😅 Wer es nicht ganz so knusprig haben möchte, kann den Schinken im Bierteig auch schon etwas früher von der Plancha nehmen. 

Unser Tipp: Die fertigen Snacks von der Plancha kurz auf einer Küchenrolle abtropfen lassen, schneiden und mit etwas Anti Pasti wie getrockneten Tomaten, Oliven, Kapern, etc.. servieren. Perfekt dazu ist natürlich ein kühles Glas dunkles Hefeweizen, oder ein guter Rotwein. 🍺🍷

Was lässt sich alles im Bierteig herausbacken?

Im Bierteig lässt sich von pikanten Lebensmitteln bis hin zu süßen Lebensmitteln alles mögliche backen. Ihr könnt unterschiedliche Schinkenvarianten wie hier den Schwarzwälder Schinken wählen, aber auch Gemüse oder Fleischstücke lassen sich durch den Bierteig ziehen und darin backen. Solltet ihr zum Beispiel Hühnerfleisch oder Putenfleisch im Bierteig machen wollen, dann empfehlen wir hier aber auf einen Dutch Oven mit heißem Fett zurückzugreifen, denn die Zubereitungszeit auf der Plancha ist hier doch etwas länger. Hier empfehlen wir, dass es schwimmend im heißen Fett heuausgebacken wird.

Ihr könnt aber zum Beispiel auch Käsekrainer oder Bratwürste durch den Bierteig ziehen und anbraten – dies ähnelt sehr stark dem Rezept von Corn Dogs.

Wer es lieber fruchtiger als Dessert hat, kann dies zum Beispiel auch sehr gut mit Bananen oder Apfelringen machen. Der Fantasie sind hier nur wenig Grenzen gesetzt.

Das sind nur einige Beispiele, aber im Grunde lässt sich alles backen, was man auch in einem herkömmlichen Teig backen könnte. Man kann auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack des Teigs anzupassen.

Ist Bierteig auf für Kinder geeignet?

Ja, Bierteig ist für Kinder geeignet. Es ist wichtig zu beachten, dass der Alkoholgehalt im Teig beim Backen verdampft, sodass im Endprodukt kein Alkohol mehr enthalten ist. Allerdings sollten Eltern beachten, dass manche Kinder möglicherweise empfindlich auf bestimmte Zutaten im Bier reagieren, wie zum Beispiel auf Malz oder Hopfen. Wenn man dennoch unsicher ist, kann man wie bereits oben erwähnt auch gerne auf alkoholfreies Bier zurückgreifen.

Weitere tolle Rezeptideen für die Plancha

Wer sich jetzt mit dem Gedanken an eine Plancha angefreundet hat, für den haben wir noch ein paar weitere Rezeptideen welche ihr ideal auf einer Plancha Grillplatte umsetzen könnt. Wenn ihr euch auch gerne ein Dessert im Teig herausbacken wollt, dann wären die süßen Apfelringe ein hammermäßiges Rezept. Fürs pikante könnt ihr natürlich Burgerpatties und vieles in die Richtung umsetzen, oder auch zum Beispiel frische Bärlauchlaibchen goldbraun backen.

Ideen für eine tolle Anti-Pasti Platte

Als perfekte Ergänzung zum Schinken im Bierteig bietet sich eine leckere Anti Pasti Platte sowie ein guter Wein. Hier sind ein paar Ideen für Zutaten, die man auf einer Anti Pasti Platte anbieten könnte:

1. Oliven (grün und schwarz)
2. Tomaten
3. Mozzarella
4. Schinken
5. Salami
6. Artischocken
7. Peperoni
8. Paprika
9. Champignons
10. Rucola
11. Zwiebeln
12. Peperoncini
13. Gegrilltes Gemüse (z.B. Auberginen, Zucchini, Paprika)
14. Antipasti-Dips (z.B. Tapenade, Hummus, Olivenpaste)
15. Brot oder Cracker zum Dippen
16. Getrocknete Tomaten
17. Räucherlachs
18. Büffelmozzarella
19. Ausgewähltes Obst
20. Nüsse

Klingt doch nach einer tollen Idee für einen italienischen Abend im Garten mit Freunden! 🍷