Eines unserer Lieblingsrezepte aus der Beilagenküche ist ein leckeres Kartoffelgratin. Ein Gratin soll cremig, knusprig und natürlich extrem lecker schmecken! Wir möchten euch daher heute unser bestes Kartoffelgratin aus dem Smoker zeigen, denn mit einer leicht rauchigen Note könnt ihr das Gratin noch etwas aufpeppen.
Kartoffeln, der Klassiker für leckere Beilagen
Wer uns schon länger folgt, der weiß auch, dass wir extrem gerne Kartoffeln genießen und diese in alle möglichen Beilagenrezepte verarbeiten. Egal ob cremig in Form von Kartoffelpüree, als Salzkartoffeln, Smashed Potatoes oder eben als Gratin. Kartoffeln sind aus der klassischen Beilagenküche nicht wegzudenken und liefern gerade zu Fleischgerichten einen perfekten Allrounder.
Kartoffelgratin mit einem rauchigen Aroma
Hast du schon mal ein leckeres Kartoffelgratin mit einer rauchigen Note zubereitet? Unser bestes Kartoffelgratin haben wir diesmal gemeinsam mit Ribs im Pelletsmoker zubereitet. Der SmokeFire bietet sich hier gerade für das rauchige Aroma perfekt an. Hat man jetzt den Smoker jedoch gerade nicht in Verwendung, lässt sich auch an jedem anderen Grill mithilfe von Räucherchips oder Räucherboxen ein zusätzliches Aroma hinzufügen. Alles was ihr zum Thema Räuchern wissen solltet, könnt ihr gerne in unserem Ratgeber zum Thema Räuchern nachlesen.
Zutaten für das rauchige Kartoffelgratin
- 1,5 kg Kartoffeln / Erdäpfel festkochend
- 200 ml Milch
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 EL Salz
- 1 gute Prise Pfeffermix
- 1 gute Prise Knoblauch
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 gramm Bergkäse
- etwas frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitungsschritte für das cremige Gratin
Für das leckere Kartoffelgratin benötigt ihr nicht allzuviele Zutaten, wodurch es sich rasch und einfach zubereiten lässt. Die Kartoffeln / Erdäpfel mit dem Gemüseraspler in feine Scheiben hobeln und diese in der Auflaufform gut schlichten. Die Milch mit dem Sauerrahm sowie den Gewürzen in einer Rührschüssel gut miteinander vermengen, bis eine sämige Sauce entsteht. Etwas von dem Käse bereits hier untermengen. Der restliche geriebene Käse kommt zum Schluss noch auf das Kartoffelgratin. Die Sauce nun über die Kartoffelscheiben gießen. Achtet darauf, dass dies schön gleichmäßig verteilt wird.
Beim Würzen der Sauce braucht ihr nicht zu sparen, denn eine Kartoffel verträgt schon ordentliche Prisen an Salz, Pfeffer, Knoblauch und Co. Ähnlich wie bei einem Nudelauflauf, kann man hier meist noch etwas nachwürzen.
Unser Tipp: Für das rauchige Kartoffelgratin verwendet einen etwas würzigeren Käse, wir haben uns diesmal für einen Bergkäse entschieden. Der verleiht dem Gratin im Gegensatz zu Emmentaler oder Mozzarella halt nochmals mehr Pepp, Aroma und Genuss! 😍Den restlichen Käse nun noch über das Gratin streuen und ab damit auf den Smoker. Da es sich beim Kartoffelgratin um eine perfekte Beilagenspeise handelt, habt ihr den Smoker, den Grill oder das Backrohr wahrscheinlich ohnehin schon auf Temperatur. Das Gratin wird nun für rund 50- 60 Minuten bei rund 180 Grad goldbraun gegart und überbacken.
Wir haben hier saftige Ribs mit dem Gratin gemeinsam im Smoker zubereitet. Für die rauchige Note beim Gratin könnt ihr ganz individuell mit Räucherchips oder Räucherboxen etwas nachhelfen. Das Gratin ist perfekt, wenn der Käse eine leckere Kruste hat, und die Kartoffelscheiben schön weich und cremig sind. Noch mit ein paar frischen Kräutern bestreuen und servieren! Lasst es euch schmecken! 🔥
Das Gratin ist die ideale Beilage
Man kann natürlich das Kartoffelgratin auch gerne als Hauptspeise genießen und sich nur noch einen Kräuterdip oder frischen Salat dazu gönnen. Das Gratin ist aber eigentlich der perfekte Begleiter für eine Fleischspeise wie Ribs, Krustenbraten bzw. Rollbraten oder auch zu Fischfilets vom Grill. Anbei findet ihr ein paar Ideen die ihr sehr gerne kombinieren könnt:
Kann man Kartoffelgratin wieder aufwärmen?
Bleibt vom leckeren Gratin etwas übrig, kann man dies am nächsten Tag nochmal gut wärmen. Dazu das Gratin einfach entweder in die Mikrowelle oder ins Backrohr geben und nochmals erhitzen. So hat man auch gleich eine Beilage für 2 Tage zubereitet. 🙂 #resteverwertung
Bestes Kartoffelgratin vom Smoker
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln / Erdäpfel festkochend
- 200 ml Milch
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 EL Salz
- 1 Prise Pfeffermix
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Knoblauch
- 200 gramm Bergkäse
- etwas frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Für das leckere Kartoffelgratin benötigt ihr nicht allzuviele Zutaten, wodurch es sich rasch und einfach zubereiten lässt.
- Die Kartoffeln / Erdäpfel mit dem Gemüseraspler in feine Scheiben hobeln.
- Die feinen Scheiben nun gleichmäßig in der Auflaufform schlichten.
- Die Milch mit dem Sauerrahm sowie den Gewürzen in einer Rührschüssel gut miteinander vermengen, bis eine sämige Sauce entsteht. Etwas von dem Käse bereits hier untermengen. ( Der restliche geriebene Käse kommt zum Schluss noch auf das Kartoffelgratin)
- Die Sauce nun über die Kartoffelscheiben gießen. Achtet darauf, dass dies schön gleichmäßig verteilt wird.
- Unser Tipp: Für das rauchige Kartoffelgratin verwendet einen etwas würzigeren Käse, wir haben uns diesmal für einen Bergkäse entschieden. Der verleiht dem Gratin im Gegensatz zu Emmentaler oder Mozzarella halt nochmals mehr Pepp, Aroma und Genuss! 😍
- Den restlichen Käse nun noch über das Gratin streuen und ab damit auf den Smoker.
- Da es sich beim Kartoffelgratin um eine perfekte Beilagenspeise handelt, habt ihr den Smoker, den Grill oder das Backrohr wahrscheinlich ohnehin schon auf Temperatur. Das Gratin kommt nun für rund 50- 60 Minuten bei rund 180 Grad dazu.
- Wir haben hier saftige Ribs mit dem Gratin gemeinsam im Smoker zubereitet. Für die rauchige Note beim Gratins könnt ihr ganz individuell mit Räucherchips oder Räucherboxen etwas nachhelfen.
- Das Gratin ist perfekt, wenn der Käse eine leckere Kruste hat, und die Kartoffelscheiben schön weich und cremig sind.
- Noch mit ein paar frischen Kräutern bestreuen und servieren! Lasst es euch schmecken!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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