Wer so wie wir gerne Chutneys isst, der sollte auch mal das Kürbis-Birnen-Chutney probieren. Gerade jetzt in der Kürbiszeit lässt sich das Chutney wunderbar einkochen und so kann man sich über die kalten Wintermonate immer wieder an einem selbstgemachten Chutney erfreuen oder seinen Gästen eine kleine Besonderheit zu einem Käseteller servieren.
Ein Chutney passt allerdings nicht nur zu einem Käsebuffet sondern ist auch ein idealer Begleiter zu Fleischgerichten egal ob zu kaltem Braten oder zu frisch gegrilltem Steak. Hast du schon mal ein Chutney zu einem Wild probiert? *mmmh* Wir servieren Chutney Versionen allerdings eben auch zu einer kalten Jause egal ob zu Hartkäse oder zu aufgeschnittenem Schweinsbraten etc.
Gerade das Kürbis-Birnen-Chutney ist eine tolle Geschmacksrichtung, da der Kürbis den pikanten Teil erfüllt, und die Birne den Geschmack aber doch in eine süße Richtung bringt. Abgeschmeckt und gewürzt mit Knoblauch, Orangensaft und Chili ergibt das Kürbis-Birnen-Chutney einen tollen interessanten Geschmack.
Kürbis-Birnen-Chutney
Zutaten
- 500 gramm Kürbis (zb Hokkaido,...)
- 2 Stück Birnen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 150 ml Orangensaft
- 100 ml Weißweinessig
- 250 gramm braunen Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Kürbis entkernen, schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Wir haben dies mit dem Speedy Girl bzw. Extra Chef von Tupperware gemacht. Die Würferl sind zwar nicht exakte Würferl, aber sie werden schön klein und für ein Chutney gerade richtig.
- Die Birnen ebenfalls schälen und klein würfeln. Das Gleiche gilt für den Zwiebel. Dieser kann dann mit etwas Olivenöl bereits in einem Topf angeschwitzt werden.
- Den Kürbis, die Birnen, den zerdrückten Knoblauch, den Orangensaft, Zucker sowie den Weißweinessig in den Topf hinzugeben und das ganze bei schwacher Hitze und oftmaligem Umrühren etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- MIt Salz, Pfeffer, eventuell etwas Zimt und Chiligewürz abschmecken und in die Einmachgläser füllen.
- Die Gläser gut verschließen und das Chutney langsam auskühlen lassen.
- Unser Tipp: Das Chutney schmeckt richtig lecker zu Käse oder aber auch zu Fleisch wie einem Steak.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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