Marinierter Hokkaido Kürbis mit Feta

Ein marinierter Hokkaido Kürbis mit Feta vom Grill ist ein perfektes Grillgericht im Herbst. Die Herbstzeit bringt generell viele Genussmomente mit sich und gerade Kürbis findet man hier bei uns oft in den Rezepten wieder. Egal ob der Kürbis dabei die Vorspeise, das Hauptgericht oder ein Teil der Beilage ist. Ein herbstliches Kürbisrezept sowie viele Infos rund um den leckeren Kürbis findet ihr anbei.

Der nussige Geschmack des Kürbis passt einfach so perfekt zu Feta und gemeinsam mit Honig und eventuell etwas Nüssen hat man schnell und einfach ein mega tolles Herbstrezept gezaubert. Der Sesam peppt das ganze noch etwas auf.

Kürbis vom Grill ist immer ein Genuss

Ihr könnt mit den unterschiedlichen Kürbissorten soviel leckere Gerichte zaubern. Egal ob ihr euch eine Kürbiscremesuppe zubereitet, ein Kürbisrisotto im Dutch Oven gönnt oder den Kürbis in euer Hauptgericht integriert. Wir verwenden am Liebsten den Hokkaidokürbis bzw. auch sehr gerne einen Butternuss Kürbis.

Hokkaido Kürbis – Der absolute Allrounder

Die meisten von euch haben bei einem Speisekürbis den Hokkaido im Kopf, und dies ist auch gut so, denn er ist ein wahrer Allrounder in der Küche und am Grill. Er besticht nicht nur durch seine leuchtende Farbe, sondern bringt auch einen mega Geschmack mit sich. Er hat im Herbst und auch im Winter noch Saison, denn er lässt sich wirklich lange lagern. Wir holen uns im Herbst immer jede Menge an unterschiedlichen Kürbissorten von AbHof Läden in der Nähe und lagern diese monatelang in einem dunkleren Regal im Nebengebäude.

Der Hokkaido Kürbis stammt ursprünglich aus Nordost-Japan und wurde dort schon seit Jahrhunderten von den Einheimischen angebaut und verzehrt. Die Pflanze gehört zur Familie der Kürbisgewächse und wird auch als „Uchiki Kuri“ bezeichnet. Im Laufe der Zeit wurde der Hokkaido Kürbis auch in anderen Teilen der Welt verbreitet und ist heute in vielen Ländern eine beliebte Zutat in der Küche. Er zeichnet sich vor allem durch seine orangerote Farbe und seine feste, fleischige Struktur aus, die ihn ideal für die Herstellung von Suppen, Pürees und anderen Gerichten macht. Der Hokkaido Kürbis ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer gesunden und nahrhaften Zutat für viele Gerichte macht.

Man findet ihn hier in der Größe zwischen 1kg bis hin zu 2-3 kg. Die Farbe erinnert vielleicht ein wenig an Karotten, dazu kann man gleich den ebenso hohen Gehalt an Betakarotin anmerken. Einige Exemplare können jedoch auch größer und schwerer werden, wenn sie unter optimalen Bedingungen wachsen. Es ist also durchaus möglich, dass ein Hokkaido Kürbis bis zu 50 Zentimeter im Durchmesser und bis zu 5 Kilogramm schwer wird.

Um beim Kürbis einen „Reifetest“ durchzuführen, klopft man leicht an die doch feste Schale. Hört man ein hohles Geräusch, so ist dies ein Zeichen, dass der Kürbis reif ist und geerntet werden kann. Eine Besonderheit des Hokkaido ist noch, dass er einer der wenigen Kürbisse ist, die man mit der Schale genießen kann. Wer dies nicht möchte, kann ihn natürlich auch mit einem Sparschäler vor der Zubereitung schälen. – Die Schale wird beim Garen aber ebenfalls recht weich und kann gegessen werden. 😋

Welche Kürbisse sind die beliebtesten Speisekürbisse?

Die beliebtesten Speisekürbisse sind der Butternuss-Kürbis, der Hokkaido-Kürbis und der Muskatkürbis. Diese Sorten sind beliebt, weil sie vielseitig einsetzbar sind und eine leckere Kürbissuppe, Kürbisgemüse oder Kürbis-Kuchen herstellen lassen.

Der Butternuss-Kürbis ist eine kleine, rundliche Frucht mit einer glatten, orangen Schale und einem süßlich-nussigen Geschmack. Der Hokkaido-Kürbis ist kleiner und kompakter als der Butternuss-Kürbis und hat eine grüne Schale mit orangefarbenen Streifen. Er hat einen leicht süßlichen Geschmack und lässt sich gut zu Suppen und Pürees verarbeiten.

Der Muskatkürbis ist eine große, rundliche Frucht mit einer braunen Schale und einem süßlich-aromatischen Geschmack. Er lässt sich gut für Kürbissuppen, Kürbis-Cremes und Kürbiskuchen verwenden. In anderen Teilen der Welt sind auch der Zentnerkürbis, der Riesen-Bibernellkürbis und der Spaghettikürbis sehr beliebt.

Der Zentnerkürbis ist ein riesiger Kürbis, der bis zu 100 Pfund wiegen kann. Er hat eine dunkelgrüne Schale und einen süßlichen Geschmack. Der Riesen-Bibernellkürbis ist ebenfalls sehr groß und hat eine grüne Schale mit hellen Streifen.

Warum passen Kürbis und Feta so gut zusammen?

Kürbis und Feta passen gut zusammen, weil sie beide einen milden Geschmack haben, der sich gut ergänzt. Der süßliche Geschmack des Kürbisses wird durch den sauren Geschmack des Fetas ausgeglichen, wodurch ein ausgewogenes Aroma entsteht. Zudem haben beide Zutaten eine feste Konsistenz, die gut miteinander harmoniert. Man kann Kürbis und Feta zum Beispiel in einem Salat oder in einem Auflauf verwenden. Auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten eignen sich Kürbis und Feta gut. Es lohnt sich also, beide Zutaten einmal miteinander auszuprobieren.

Wissenswertes zu Feta – Was genau ist Feta eigentlich?

Feta ist ein griechischer Schafskäse, der aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Er ist weiß und hat einen sauren Geschmack. In der Regel wird er in Wasser oder Salzlake eingelegt, um seine charakteristische Konsistenz und seinen Geschmack zu erhalten. Feta wird häufig als Salatbelag, zu Pasta-Gerichten oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet.

Ist Schafskäse und Feta das Gleiche?

Ja, Schafskäse und Feta sind im Grunde genommen das Gleiche. Feta ist jedoch speziell ein Schafskäse aus Griechenland. Wichtig in der Unterscheidung ist, dass Feta nur so genannt werden darf, wenn er wirklich aus der lokalen Region Griechenlands kommt.

Warum ist Feta so gesund?

Es gibt einige Gründe, warum Feta als gesund angesehen wird. Zunächst einmal enthält er weniger Fett und Kalorien als viele andere Käsesorten, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen macht, die auf ihre Ernährung achten. Feta ist auch reich an Proteinen, Kalzium und Vitamin B12, was ihm zusätzliche gesundheitliche Vorteile verleiht. Zudem enthält Feta auch kleine Mengen an verschiedenen Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Phosphor. Wie bei allen Nahrungsmitteln sollte man jedoch auch bei Feta die Menge im Auge behalten, die man zu sich nimmt, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.

Zutaten für den marinierten Hokkaido Kürbis vom Grill

• 1 Stück Hokkaido Kürbis
• 1 Pkg Feta (rund 200gramm)

für die Marinade:

• 1 Stück Orangensaft (mit kl. Stücken Fruchtfleisch)
• 3 EL Honig
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Paprika , geräuchert bzw. edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Petersilie
• schwarzer Sesam zum Bestreuen

Zubereitungsschritte für den Kürbis vom Grill

Für den marinierten Hokkaido Kürbis vom Grill könnt ihr den Grill gleich zu Beginn auf eine Temperatur von rund 180 Grad einregeln. Die Vorbereitung geht nämlich recht zackig. Wir haben uns dazu ein saftiges Rosensteak im Weber SmokeFire zubereitet. Die Kombination aus perfekt gegartem Steak mit dem marinierten Hokkaido ist absolut empfehlenswert! ❤️

Den Hokkaido Kürbis in grobe Spalten schneiden. Die Schale könnt ihr dran lassen, diese ist beim Hokkaido essbar. Wer dies nicht möchte, kann den Kürbis vorab mit einem guten Sparschäler auch schälen. Für die Marinade nun etwas Öl, Honig, und die Gewürze vermengen. Die Orange auspressen und den Saft ebenfalls unterrühren. Wer möchte, kann hier ein paar kleine Fruchtfleischstücke hinzugeben. 

Die Kürbisspalten in einer Bratpfanne / Keramikpfanne auflegen und mit der Marinade großzügig einpinseln bzw. überschüssige Marinade kann man auch gut in die Kermikform gießen. Den Kürbis nun für rund 15 Minuten in den Grill zum vorgaren geben. In der Zwischenzeit den Feta grob zerbrösel und anschließend auf den Kürbisspalten verteilen. Etwas schwarzen Sesam und frische Petersilie oder auch Thymian hinzugeben und nochmals für rund 10 Minuten im Grill fertig garen. 

Den gegrillten Hokkaido Kürbis noch heiß servieren, so habt ihr einen einmaligen Geschmack von cremigem Feta, weichem Kürbis mit einer leckeren Note nach Zimt, Orange und Honig und dennoch ein kleines Pfefferl. 😋

Welche Gewürze passen perfekt zu Hokkaido Kürbis?

Hokkaido Kürbis passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen, da er einen milden und leicht süßlichen Geschmack hat, der sich gut mit verschiedenen Aromen kombinieren lässt. Einige Gewürze, die besonders gut zu Hokkaido Kürbis passen, sind:

• Muskatnuss: Dieses Gewürz verleiht dem Hokkaido Kürbis ein würziges Aroma und betont seinen süßlichen Geschmack. Es eignet sich besonders gut für die Herstellung von Suppen und Pürees.
• Zimt: Zimt verleiht dem Hokkaido Kürbis eine leicht scharfe und exotische Note und passt gut zu süßen Gerichten wie Kürbiskuchen oder Kürbispfannkuchen.
• Ingwer: Ingwer verleiht dem Hokkaido Kürbis ein würziges und leicht scharfes Aroma und eignet sich besonders gut für die Herstellung von Suppen und Currys.
• Curry: Curry ist eine Mischung verschiedener Gewürze und passt gut zu Hokkaido Kürbis, da es ihm ein würziges und exotisches Aroma verleiht. Es eignet sich besonders gut für die Herstellung von Currys und anderen asiatischen Gerichten.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Gewürze, die zu Hokkaido Kürbis passen, sehr individuell sind und von den persönlichen Vorlieben und dem verwendeten Rezept abhängen.

Warum wir Kürbis mit Honig so lieben:

Kürbis und Honig sind eine leckere Kombination, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Zum Beispiel können Sie Kürbissuppe mit Honig und Gewürzen abschmecken, um ihr einen süßen und würzigen Geschmack zu verleihen. Auch Kürbis-Honig-Kuchen oder -Muffins sind eine leckere Möglichkeit, um diese beiden Zutaten miteinander zu kombinieren.

Die Kombination von Kürbis und Honig ist auch eine gesunde Wahl, da beide Zutaten reich an wichtigen Nährstoffen sind. Kürbis ist zum Beispiel eine gute Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin, während Honig reich an Mineralien und Antioxidantien ist.

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