Die perfekte Weinverkostung für Zuhause

Durch die Pandemie haben sich viele Bereiche ziemlich verändert und dies in schnellen Schritten. Nach wie vor von Ausgangssperre und Lockdowns begleitet gibt es mittlerweile aber viele Möglichkeiten um sich spannenden Themen auch von Zuhause aus zu widmen. Obwohl es natürlich nicht das gleiche ist, gibt es auch Online Grill- und Kochkurse, aber auch zum Beispiel Verkostungen für Zuhause. Egal ob Whiskyverkostung oder eine Weinverkostung, es gibt hier echt tolle Angebote die man aktiv nutzen kann. 👍🏼

Der richtige Wein für dein nächstes Grillmenü

Wir möchten Euch anleiten, durch eine Weinverkostung zuhause mehr über Weine zu erfahren und Euch damit helfen, Euren passenden und angemessenen Lieblingswein zu finden. Eine Weinverkostung ist auch ein tolles Erlebnis, zum Beispiel mit Euren Freunden oder dem Partner. Doch wie lässt sich der richtige Wein aus der großen Auswahl angebotener Weine finden?

Dabei werdet Ihr auch viele interessante Informationen über Weine und einer richtigen Weinverkostung zuhause erhalten. Wisst Ihr, warum Weißwein kühler als Rotwein getrunken wird oder was alles bei einer Weinverkostung zu beachten ist? In unserem Blogbeitrag zum Thema Weinverkostung möchten wir euch mitnehmen auf eine kleine Reise der Weine. Viele Infos, sowie Tipps für die perfekte Weindegustation zuhause sollen euch einen oder auch mehrere tolle Abende bereiten. Und sobald wieder „alles möglich“ ist, nutzen wir natürlich auch sehr gerne wieder Verkostungen in Vinotheken, direkt bei den Winzern oder auch im Urlaub. 😍

Grillen und Wein – Eine wunderbare Kombination

Wir sind beide im Weinviertel aufgewachsen (und auch dort geblieben), und sind es dadurch gewohnt, dass wir beim Spazierengehen immer wieder an schönen Weingärten vorbeikommen. Schon als Kind waren wir beide oft bei der Weinlese dabei, und das sind auch mega schöne Erinnerungen. Nirgends schmeckt ein Butterbrot besser als von der Oma im Weingarten mit einem Glas Traubensaft dazu. Die Liebe zum Wein und den regionalen Produkten ergänzt sich immer wieder perfekt zu unserer Leidenschaft dem Grillen. Genuss zum Trinken passt also perfekt zum Genuss vom Essen!

Neben den Weinen aus unserer Region probieren wir natürlich ebenso Weinsorten aus anderen Weingebeiten oder Ländern aus. Es gibt Verkostungspakete mit Weinen aus bestimmten Regionen, aber auch aus aller Welt. Der Spaß am Verkosten und der damit verbundenen gemeinsamen Zeit sind nur 2 der vielen Faktoren warum eine Weinverkostung ein tolles Erlebnis ist! Hast du schon mal eine Verkostung mitgemacht?

Wir haben bereits an mehreren Weinverkostungen teilgenommen, sowohl direkt vor Ort als auch Zuhause. Eines unserer letzten spannenden Highlights war eine Online-Whisky Verkostung, welche ebenfalls ein sehr interessanter Abend war. Wir sind sehr gerne offen für neues und durften dadurch schon viele neue Themenbereiche erkunden und ausprobieren.

So klappt die Weinverkostung Zuhause

Zuhause Wein zu trinken ist nicht gleichbedeutend mit einer Weinverkostung, wenn es sich auch so anhört. Anschaulicher wird es, wenn Ihr wisst das Weinverkostung ein Synonym für Weinprobe ist. Weinexperten benutzen auch das Wort „Degustation“ für eine Weinverkostung. Eine professionelle Weinverkostung dient dazu, die Qualität von Weine zu bestimmen. Dabei werden viele Kriterien von Weine geprüft und beurteilt.

Nun müsst Ihr nicht Weinexperte sein, um an einer Weinverkostung teilzunehmen oder sie sogar selbst Zuhause abzuhalten. Aber es hilft, wenn Ihr Euch die unterschiedlichen Kriterien näher anschaut, mit denen Weine bewertet werden. Das könnt Ihr auch zuhause machen und Ihr werdet zwischen den Weinen Unterschiede feststellen, welche Euch besser oder schlechter gefallen. Bei einer Weinverkostung habt Ihr den Vorteil, dass Ihr alles selbst bestimmen könnt. Welche Weine nehmt Ihr in die Verkostung auf, wo und wann genau haltet Ihr sie ab und wer nimmt daran teil?

Die Weinverkostung nur mit dem Partner oder mit Freunden

Nicht jeder möchte sich bei einer Weinprobe unter fremde Menschen mischen. Wer das erste Mal eine Weinverkostung auf der „Bucket-List“ hat, möchte vielleicht viel lieber mit dem Partner oder mit Freunden dieses Unternehmen genießen. Es gibt viele Aspekte, die dafür sprechen. Ihr seid vollkommen flexibel, wo und wann Ihr diese Weinprobe abhalten möchtet. Natürlich sollte ein entsprechender Raum dazu vorhanden sein. Nicht jeder Raum ist aufgrund der Lichtverhältnisse dazu geeignet, wie Ihr noch in diesem Beitrag erfahren werdet. Bleiben wir jedoch bei den Aspekten, warum Ihr überhaupt eine Weinverkostung veranstaltet.

Natürlich werdet Ihr Weine finden, welche Euch mehr oder weniger zusagen. Eine Weinverkostung ist also das richtige Mittel Euren Lieblingswein zu finden. Aber auch die Weinverkostung selbst ist ein genussvoller Zeitvertreib mit dem Partner oder Euren Freunden. Jeder hat vielleicht seine eigene Meinung oder seinen eigenen Geschmack, was ihn an welchem Wein gefällt oder eben nicht gefällt. Durch die richtige Weise wie Ihr an eine Weinverkostung herangeht, werden auch schnell pauschale Urteile wie zum Beispiel „lecker“ oder „nicht so meins“ zurückgelassen. 

Eine Weinverkostung ist ein sehr guter Anlass, mit Freunden oder dem Partner etwas Gemeinsames zu erleben. Habt Ihr dann noch einige Informationen über die ausgewählten Weine, zum Beispiel indem Ihr Folder oder Kärtchen zu jedem Wein mit Infos erstellt, werdet Ihr Schritt für Schritt bessere Weinkenner werden. Alleine nur mit den ausgewählten Freunden bestimmt Ihr auch selbst, wie lange Ihr die Verkostung genießen wollt. 

Die virtuelle Weinverkostung

Nicht jeder in Eurem Bekanntenkreis wird Wein mögen und auch Euer Partner mag vielleicht keinen Wein. Trotzdem könnt Ihr mit anderen Menschen eine gemeinsame Weinprobe zuhause durchführen und Euch an den einzelnen Aussagen und Meinungen anderer erfreuen. Es gibt virtuelle Weinverkostungen, an denen jeder teilnehmen kann. 

Das Wort „virtuell“ hat seit dem Coronavirus an Bedeutung gewonnen, und selbst Schulunterricht profitiert in diesen Zeiten von virtuellen Möglichkeiten. Warum nicht also gemeinsam mit anderen Weinliebhabern virtuell die Einschränkungen des sozialen Lebens durch die Covid-19 Pandemie umgehen? Für das Videostreaming mit gleichgesinnten Weintrinkern werden nur wenige Dinge benötigt:

• eine Internetverbindung
• ein internetfähiges Gerät mit Bildschirm, Kamera und Mikrofon
• die gleiche Auswahl an Weinsorten

Bis auf den Wein kann fast jeder die Voraussetzungen dazu sofort erfüllen. Virtuelle Weinverkostungen lassen sich online buchen. Je nach Veranstalter wird dazu vorher ein Verkostungspaket versendet. Somit können zum Beispiel viele Weinfreunde gleichzeitig auch die gleichen Weinsorten bei sich Zuhause probieren und ihre Eindrücke direkt online mitteilen. Die Verkostungen werden von einem Weinkenner online durchgeführt. Wichtig ist natürlich, zu den vereinbarten Zeiten der virtuellen Online Verkostung auch Zeit zu haben und an einem internetfähigen Gerät zu sitzen.

Genauso lässt sich aber auch eine Weinverkostung privat organisieren, zum Beispiel über einen Social Media Kanal oder ähnliche Plattformen. Dann könnten sich die Teilnehmer zum Beispiel den entsprechenden Wein zur Verkostung selbst besorgen.

Vorbereitungsschritte für die perfekte Weinverkostung zuhause 

Bevor der Tag der Weinverkostung näher rückt, müsst Ihr an ein paar wichtige Dinge denken. Wichtig ist natürlich, den Wein für das Event auf die richtige Temperatur zu bringen. Welche genau, erfahrt Ihr bei unseren Tipps. Jetzt kommen für Euch grundsätzliche Informationen.

Die Weinauswahl bestimmen 

Bevor Ihr auf die Schnelle bei einem Winzer den Wein zur Weinverkostung holt, denkt einmal über die verschiedenen Geschmäcker Eurer Gäste nach. Wichtig ist immer für jeden das Richtige anbieten zu können. So ist es völlig sinnlos, wenn die Gäste eher trockene Weine mögen, sie dann von einem süßen Eiswein überzeugen zu wollen. Fragt daher vorab nach, welche Geschmacksrichtungen favorisiert werden.

Die perfekte Menge an Weinproben 

Bestimmt stellt sich Euch die Frage, wie viel Wein Ihr einzuplanen habt. Wir kalkulieren für 10 bis 12 Personen 0,75 Liter Wein von jeder Sorte ein. Es sollen ja keine Unmengen getrunken werden, daher reicht diese Menge problemlos um den Geschmack des Weines bestimmen und bewerten zu können. Als netter Gastgeber könnt Ihr dann Weinflaschen die nicht leer sind, an Eure Gäste als Präsent mitgeben. Alternativ dazu macht es am Ende der Weinverkostung viel Spaß, gemeinsam mit den Freunden, die Reste in gemütlicher Runde noch zu genießen. In dem Fall Auto unbedingt stehen lassen. Richtig Spaß macht es, wenn die Weinreste bei einem anschließenden Grillen auf den Tisch kommen. 😅

Wie viele verschiedene Weine gehören zu einer Weinverkostung? 

Bei einer Weinverkostung im eigenen Zuhause stellt man sich diese Frage natürlich schon mal. Immerhin soll es ja ein gelungener Abend mit einer tollen Verkostung werden. Was ist zu wenig? Wie viele Sorten von Wein überfordern die Geschmacksknospen? Durch eigene Erfahrungen haben wir uns nun auf ca. 10-12 verschiedene Weine festgelegt. Mehr Sorten überfordern die meisten Gäste.

Sind Euch 12 unterschiedliche Weine zu wenig? In diesem Fall könnt Ihr natürlich auch mehr Sorten anbieten, aber plant dann immer wieder etwas längere Pausen ein. Während den kleinen Unterbrechungen bietet ruhig einen kleinen und leichten Snack an. Häppchen mit Frischkäse passen hierfür sehr gut. Kleine Snacks in Pausen dienen als Neutralisator, sodass die Geschmacksknospen nicht überfordert sind bei der Bewertung unterschiedlicher Weine. Dazu passen neutrale Snacks, ohne viel Gewürz. Ein frisches selbstgebackenes Brot wäre zum Beispiel eine gelungene Abwechslung dazu.

Der Ablauf einer gemütlichen Weinprobe 

Sobald alle Gäste eingetroffen sind und ein kleiner Smalltalk stattgefunden hat, bittet Eure Gäste an den Tisch. Wer kleine Gläser hat, sollte diese max. mit einem Drittel an Wein befüllen. Wer die von uns empfohlenen großen Gläser benutzt bekommt natürlich deutlich weniger als ein Drittel. Je nach ausgewählten Weinen könnt ihr diese Gläser weiterverwenden, oder solltet sie zumindest immer frisch ausspülen. Jetzt geht es los!

Farbe des Weines in Augenschein nehmen 

Haltet nun den Wein gegen das Licht und beschreibt dessen Farbe.

1. Ist der Wein klar?
2. In welchem Ton zeigt sich die Weinfarbe?
3. Ist die Farbe vom Weißwein intensiv oder eher blass? Ist er goldgelb oder zart mit einem grünlichen Ton versetzt?
4. In welcher Farbe präsentiert sich der Rotwein? Hellrot, Rubinrot oder Blutrot? Hat er einen bräunlichen oder bläulichen Farbton?

Die wichtige Bewertung mit der Nase 

Mit der Nase könnt Ihr die herrlichen Aromen im Wein erkunden. Dazu nehmt Ihr das Glas am Stiel in die Hand und lasst den Wein zuerst einmal zur vollen Entfaltung kreisen. Danach lasst in aller Ruhe Euren Geruchssinn in Aktion treten – ohne Zeitdruck, ganz in Ruhe. Beginnt damit an dem Wein zu schnuppern. Versucht nun die Aromen einzuordnen. Dabei einfach auch einmal die Augen schließen und nur den Geruchssinn spielen lassen. Nach was riecht Euer Wein?

• Erinnert er Euch an Blüten? Wenn ja, riecht es blumig mit einer Süße oder Strenge?
• Stehen fruchtige Aromen im Vordergrund und um welche Früchte genau handelt es sich in dem Wein?
• Riecht Ihr zum Beispiel Zimt oder Vanille? Auch Muskat und Pfeffer werden nicht selten von dem Geruchssinn wahrgenommen. Eine würzige Aromanote verleiht dem Wein oftmals einen intensiven Geschmack.
• Erinnert Euch der Duft des Weines an einen Kräutergarten oder an eine Wiese?
• Nehmt Ihr einen rauchigen oder karamellisierten Duft wahr?

Das Schmecken – Wein schlürfen erlaubt 

Beim Essen ist Schlürfen definitiv unerwünscht, ganz im Gegensatz bei einer Weinprobe. Lasst das bloß Eure Kinder nicht hören, sonst entscheiden diese sich dazu, Suppen ebenso laut zu verkosten.

Wein wird zur Verkostung geschlürft, denn dabei werden Eure Geschmacksknospen zu wahren Höchstleistungen angetrieben. Jetzt rollt den Wein in Eurem Mund langsam über die Zunge, damit alle Geschmacksknospen erreicht werden.

Bewertet nun den Geschmack, so wie ihr ihn in dem Moment empfindet:

• Ist der Wein eher schwer oder leicht? Wie stark empfindet Ihr die Säure im Wein?
• Gleicht eine Süße die Säure ausreichend aus?

Ihr werdet merken, zu jedem Wein gibt es eine Menge heraus zu finden. Nehmt Euch genügend Zeit!

Das Aromarad: Für Weine gibt es ein sogenanntes Aromarad. Ihr könnt Euch dieses aus dem Internet herunterladen. Mit Hilfe von ihm lässt sich der Geschmack leichter mit Worten beschreiben. Dank ca. 1.000 verschiedener Aromen fällt es so leichter von den geschmacklichen Eindrücken zu berichten.

Unsere 12 besten Tipps für eine gelungene Weinverkostung 

Ihr findet nun eine Auflistung von Tipps, die in unseren Augen relevant für eine erfolgreiche Weinverkostung zuhause sind. Lasst Euch durch unsere Informationen inspirieren und führen.

1. Das gesellige Beisammensein 

Für eine erfolgreiche und angenehme Weinverkostung müsst Ihr zuerst einmal die Personenzahl bestimmen. Weinverkostungen finden oftmals nur mit einer kleinen Gruppe an Personen statt. Wir finden hier darf es gern ein wenig mehr sein. Jedoch würden wir nur max. 8 bis 10 Personen einladen. Sind nämlich zu viele Gäste geladen, bilden sich schnell Grüppchen. Bei einer Weinverkostung ist das nicht ideal, denn so kommt man schnell mal vom Thema des Abends ab.

2. Weinverkostung ohne Zeitdruck

Ein echter Stimmungskiller bei einer Weinverkostung ist Zeitdruck. Dieses Event sollte in aller Ruhe genossen werden. Aus diesem Grund dürfen weder Gastgeber noch Gäste ständig auf die Uhr schauen müssen. Wenn Du selbst in Deinem Zuhause eine Weinverkostung planst, halte Dir genug Zeit für die Vorbereitungen und das Event frei. Wein trinken ohne sich dabei entspannen zu dürfen, ist nur ein halbes Vergnügen.

3. Das richtige Ambiente

Ein paar Flaschen guter Weine alleine reichen nicht aus, damit sich jeder in der weinseligen Runde wohl fühlen kann. Ein wenig Dekoration auf dem Tisch ist schön, sollte jedoch nicht zu viel Platz rauben, denn diesen brauchst Du für andere Dinge. Achte auf gemütliche Stühle und einen Tisch, auf dem eine schöne weiße Tischdecke aufliegt. Weiß, weil Ihr so auch die Weinfarbe besser erkennen könnt. Achtet auf eine gute Beleuchtung.

4. Leckere Basis für den Magen

Fraglich ist oftmals, ob die Weinverkostung auf leerem Magen oder mit einer kleinen Basis durchgeführt wird. So manche Weinkenner schwören darauf, dass mit leerem Magen eine Weinverkostung ideal ist. Wir teilen jedoch diese Meinung nicht unbedingt, denn mit einem knurrenden Magen macht eigentlich alles im Leben etwas weniger Spaß. Natürlich darf sich niemand vor der Verkostung von Wein, den Bauch so richtig mit deftigem Essen vollschlagen.

Wir reichen dünne Scheiben Baguette, bieten auch eine milde Käsesorte in Würfel geschnitten an. Ebenfalls bevorzugen manche etwas dunkle Schokolade. Fragt einfach Eure Gäste, ob Sie da gewisse Favoriten haben.

5. Schmecken und nicht trinken

Mächtig in Stimmung würdet Ihr mit Euren Gästen kommen, wenn Ihr jede Flasche Wein auch trinken würdet. So würde schnell aus einer geplanten Weinverkostung ein lustiges Gelage werden. Irgendwann würde Euch jeder Wein gleich gut schmecken. 😂

So macht es Sinn, nachdem Ihr den Wein im Mund geschmeckt habt, diesen wieder auszuspucken. Wir wissen es kann fast in der Seele wehtun, wenn so ein aromatischer Wein nicht im Magen landen darf, sondern einfach ausgespuckt wird. Da müsst Ihr aber durch, sonst wird das nämlich nichts mit der Verkostung von Wein. Stellt für jeden Gast einen kleinen Becher bereit. Kein Glas (wäre unappetitlich anzusehen) und schon gar nicht für alle zusammen einen einzigen „Spucknapf“ aufstellen. Dies kommt natürlich stark auf die Verkostungsmenge an, verkostet ihr nur wenige Weine, wäre dieser Tipp hinfällig.

6. Welche Gläser werden für die Verkostung von Wein benötigt?

Damit Ihr die Farbe des Weines gut betrachten könnt, sind klare Gläser mit Stiel bestens geeignet. Nach oben sollten sie dann schmäler geformt sein. Der Stiel des Glases ist wichtig, damit der Wein beim Halten des Glases nicht unnötig erwärmt wird. Bei der Größe greift lieber nicht zu kleinen, tulpenförmigen Gläsern, denn hier könnt Ihr die edlen Aromen mit der Nase nicht so gut wie aus großen Weingläsern wahrnehmen. Ein Schwenken ist in kleinen Weingläsern ebenfalls nicht wirklich möglich.

Empfehlenswert ist es jedem Gast zwei Gläser bereitzustellen. Eines für Rotwein, ein anderes für Weiß- und Roséwein. Falls Ihr nicht so eine Menge an Gläser habt, spült sie einfach kurz bei einem Wechsel aus. Wichtig sind für jeden Gast auch ein Wasserglas und geschmackfreies Mineralwasser.

7. Die richtige Reihenfolge der Weine

Nachfolgend möchten wir Euch eine sinnvolle Reihenfolge der Weine vorstellen:

• beginnt mit Weißwein, Rosé und wechselt dann zu Rotwein
• bietet zuerst trockene und danach süße Weine an
• steigert vom zarten zum kräftigen Geschmack 
• zuerst milde, neutrale Weine anbieten, danach die mit mehr Bouquet

8. Was ist die richtige Trinktemperatur für Wein?

Bei der Temperatur gibt es große Unterschiede. Daher ist es für Euch wichtig, die ideale Temperatur zu jedem Wein zu kennen. Sein volles Aroma entfalten kann ein Wein nur, wenn er die richtige Temperatur hat.

Kühlt den Wein nicht zu schnell herab und erwärmt ihn nicht zu abrupt, da ein Temperaturschock die Aromen im Wein zerstören kann. Einen zu kalten Rotwein daher auch nicht einfach für die Erwärmung auf einen Heizkörper stellen.

Weißweine sowie Roséweine dürfen keinesfalls zu warm serviert werden. Beginnt früh genug vor der Weinverkostung mit deren Kühlung. Legt Sie in den Kühlschrank, am besten schon am Tag davor. Denkt immer daran, während der Verkostung nimmt der Wein schnell die Umgebungstemperatur an. Ideale Temperaturen für diese Weine sind 10 bis 12 °C.

Rotweine werden meisten mit einer Temperatur von ca. 15 bis 18 °C gereicht. Leichter Rotwein darf ruhig etwas kühler als ein schwerer Rotwein sein.

9. Wie schwenkt man ein Weinglas?

Habt Ihr schon einmal gesehen wie Weintrinker vor dem ersten Schluck ihr Weinglas schwenken und danach eine Geruchsprobe machen? Grund hierfür ist, dass durch das Schwenken Sauerstoff in den Wein gelangt. Auf diese Weise entfalten sich die Aromen bestens. Richtiges Schwenken ist kein Kunstwerk. Ihr nehmt das Glas zum Schwenken am Stiel und lasst es einfach auf einer festen Oberfläche langsam kreisen, wie zum Beispiel auf einem Tisch. Für den perfekten Schwung probiert es doch einfach schon einmal vor der Weinverkostung mit etwas Wasser aus.

10. Bevorzugte Weinsorten notieren

Wer von Euch schon einmal an einer Weinverkostung teilgenommen hat weiß nur zu gut, wie schnell die verschiedenen Weinsorten am Ende durcheinander gebracht werden können. Wir empfehlen Euch daher, legt für jeden Gast einen kleinen Block und einen Stift bereit. Es macht Sinn zu jedem Wein sich dessen Name und sein geschmackliches Profil aufzuschreiben. So wisst Ihr am Ende genau, welche Weine zu Euren persönlichen Lieblingssorten gehören. Auf diese Weise seid Ihr sicher keinen Fehlkauf zu begehen.

Unser Tipp: Das Wein Tagebuch – Praktisch finden wir hier spezielle Apps. Mit Hilfe dieser könnt Ihr die Etiketten in Form von einem Bild auf Euren Handys festhalten.

Wer Wein mag freut sich immer darüber, wenn er Wein geschenkt bekommt. Sei es zum Geburtstag oder als nettes Mitbringsel zum Grillfest. Daher lohnt es sich als Gastgeber immer, sich die Lieblingsweine der Gäste zu notieren. So müsst Ihr nicht mehr lange über eine Geschenkidee grübeln.

Was ist eine Blindverkostung?

Eine Blindverkostung oder Blindprobe dient der Objektivität, den Wein nur nach seinen sensorischen Merkmalen zu beurteilen. Ein Flaschenetikett bekommt der Weinprobierer erst einmal nicht zusehen. Es soll sicherstellen, dass zum Beispiel andere Einflüsse wie der Name des Winzers oder des Anbaugebietes nicht mit in die Bewertung einfließen. Genau genommen handelt es sich um eine verdeckte Weinprobe, bei der entscheidende Daten zu dem jeweiligen Wein nicht bekannt sind oder zum Zeitraum der Verkostung nicht bekannt gegeben werden. 

Es gibt Gründe, welche für eine Blindverkostung sprechen, sowie auch Gründe dagegen. Ist bekannt, dass ein Wein eines renommierten Weingutes zur Probe steht, werden die Bewertungen wahrscheinlich besser ausfallen. Umgekehrt wird ein unbekannter Weinerzeuger sich gegen Vorurteile durchsetzen müssen. 

Als Gründe dagegen bringen Kritiker vor, dass sie vorhandene Kenntnisse zu Lageneigenschaften, Reifepotenzial oder weitere wichtige Faktoren nicht mit in die Bewertung einfließen lassen können. Weine, welche erst langsam ihre Trinkreife entfalten, könnten dadurch im Vergleich mit kräftigen Weinen zu Unrecht schlechter bewertet werden. Wie dem auch sei – Ihr habt die Wahl wie Ihr eine Weinverkostung abhalten möchtet. 

Entscheidet Ihr Euch für eine Blindverkostung, habt Ihr etwas mehr Arbeit bei der Vorbereitung. Keiner der Trinkgäste sollte außer Euch dann wissen, um welchen Wein genau es sich handelt und auch die Etiketten der Flaschen sollte niemand sehen. Mein Opa verpackt die Flasche seit jeher in Zeitungspapier und macht bei jeder Familyjause somit eine Art Blindverkostung mit uns allen. Die etwas stylischere Version sind Flaschenhüllen für die Verkostungsflaschen. Haben natürlich den Vorteil, dass man sie nummeriert hat und somit die Flaschen nicht vertauscht werden und dann keiner mehr weiß, was jetzt der Favorit ist. 😅

Welcher Wein passt zu welcher Speise?

Ein großes Fragezeichen erscheint häufig, wenn es um den passenden Wein zu einem bestimmten Gericht geht. Wer bezüglich Wein noch wenig Erfahrung gesammelt hat, ist hier schnell einmal überfordert. Wir möchten Euch nun ein paar Empfehlungen geben, damit Wein und Essen miteinander harmonisieren. 

• zu rotem Fleisch sind Rotweine passend, teilweise schmeckt auch ein schwerer Weißwein gut dazu
• leichte Weißweine und Schaumweine schmecken gut zu Meeresfrüchte und Fisch
• Pasta schmeckt mit einer roten Sauce gut in Kombination mit Rotweinen, Sahnesaucen auf Pasta verlangen nach einem Weißwein
• leichte Rot- und volle Weißweine passen gut zu Pasteten
• gut machen sich Rotweine und intensive Weißweine zu allen Käsesorten 
• der Geschmack von wertvollem Trüffel wird exzellent durch Weiß-, Rot- und Schaumweine hervorgehoben
• zu süß schmeckenden Desserts passen süße Weine, Schaumweine oder Liköre

Wir hoffen Euch hilft unsere Auflistung. Jedoch müssen wir dazu noch unsere persönliche Meinung miteinbringen. Was zusammenpasst muss noch lange nicht schmecken. Es gibt Menschen die mögen nur Weiß- oder Rotwein. In diesem Fall macht es als Gastgeber keinen Sinn, den perfekt passenden Wein zu servieren. Versucht hier lieber auf die Wünsche des anderen einzugehen, selbst auch dann, wenn der Wein im Grunde nicht zu dem Gericht passend ist. Im Fokus muss immer stehen: Hauptsache es schmeckt! Prost, Ihr Lieben…..🍷

Individuelle Meinungen 

Lasst Euch nicht zu sehr von anderen Meinungen beeinflussen. Zum Glück haben wir alle unterschiedlichen Geschmäcker. Ebenso ist bei jedem Menschen die Wahrnehmung was schmeckt oder nicht sehr individuell. So müsst Ihr Euch nicht, von einem Wein den andere Verkoster als sehr gut empfinden, überzeugen lassen. Schmeckt er Euch nicht wirklich lecker? Ist er vielleicht zu sauer und löst bei Euch sogar Sodbrennen aus? Dann streicht Ihn einfach von Eurer persönlichen Merkliste.

Dennoch macht es auch Spaß, die unterschiedlichen Meinungen zu hören. Häufig inspirieren die Wahrnehmungen der anderen dazu, noch einmal den Wein intensiv zu schmecken. Es folgt meistens eine sehr nette und unterhaltsame Diskussion über den eben getesteten Wein.

Wein – nicht nur zum Trinken ein Genuss 

Wein kann noch mehr als nur getrunken werden. Bei uns steht er für viele Gerichte auf der Zutatenliste. Grillen wir Rind oder Wild, reichen wir einen etwas schwereren Rotwein dazu. In diesem Fall greifen wir dann doch lieber zu einer leichten Sorte. Ebenso gibt es beispielsweise zu einem deftigen Gulascheintopf aus dem Dutch Oven Rotwein. Von diesem kommt bei uns auch etwas direkt in den Eintopf und wird mitgekocht. Extrem lecker schmecken Weinsaucen zu vielen Gerichten. Sie sorgen für eine geschmackliche Aufwertung.

Zu Fisch wie die Dorade oder Lachs vom Grill, ebenso zu Meeresfrüchten und Huhn, empfehlen wir Euch einen leichten Weißwein. Was wir jedoch sehr gerne machen ist, unseren Grillmarinaden durch Wein ein besonderes Aroma zu verleihen. Probiert es doch einfach einmal aus! Auch wer gerne Sous Vide kocht, kann in die Vakuumbeutel etwas Wein hinzugeben, was dem Gargut ein tolles Aroma verleiht. Lasst durch Wein Eurer kulinarischen Experimentierfreudigkeit ruhig mehr freien Lauf. Wein eignet sich ebenfalls hervorragend für ein Dessert, wie ein weißes oder rotes Weinschaumdessert.

Ich liebe es mit Wein zu kochen, manchmal gebe ich ihn auch ins Essen! 😂

(unbekannt)

Wie könnt Ihr den Wein richtig kühlen?

Ihr habt nun gelesen, dass Wein richtig temperiert sein muss. Das ist einfach, wenn Euer Keller kühl wie ein Weinkeller ist. Ist er das nicht, könnt Ihr den Wein in einem Kühlschrank auf die richtige Temperatur bringen. Doch Vorsicht, zu kalt darf ein Wein nicht werden. Ein Weißwein zum Beispiel sollte nicht unter 5 °C abgekühlt werden und ein Rotwein nicht unter 8 bis 10 °C. Zudem reagieren Weine auf zu rasches Abkühlen mit einem Kälteschock und werden sauer.

Wer öfters gerne Wein trinkt, kann über einen Weinkühlschrank nachdenken. Es gibt kleine Modelle wo bis zu 8 Flaschen hineinpassen oder auch große Weinkühlschränke für 40, 60 oder mehr Weinflaschen. Gute Weinkühlschränke bieten Euch mehr als nur die richtige Weintemperatur:

• Abschirmung von ultraviolettem Licht
• Vermeidung von Erschütterungen
• die Anpassung der benötigten Luftfeuchtigkeit
• Abschirmung gegen Fremdgerüche
• Lagerungsmöglichkeit vieler Flaschen
• eine Präsentation der Weinflaschen wie bei einer Vitrine

Weinkühlschränke sind relativ klein und wiegen zwischen 10 bis 40 kg. Damit geht Ihr sicher, die richtige Weintemperatur zu haben. Es ist sogar ratsam, die Temperatur 1 bis 2 °C niedriger einzustellen, da sich der Wein in einem Glas mit Zimmertemperatur sonst zu schnell erwärmt.

Weinverkostungspaket für 2 Personen  

Wenn Ihr Euch erst einmal vorsichtig an eine Weinverkostung herantasten wollt, findet Ihr zum Beispiel in dem Wein Tasting Set von Bioweingut Arkadenhof Hausdorf ein gutes Angebot vor. Das Set ist für 2 Personen ausgelegt und enthält 10 kleine Weinproben (10×50 ml) verschiedener Premium Weine. Neben sieben Weißweinen, einem Rosé und zwei Rotweinen der Rebsorten Riesling, Zweigelt, Grüner Veltliner, enthält das Set zudem:

• Tipps zur Vorbereitung der Weinverkostung
• ein Willkommens-Video
• Empfehlungen für Snacks zur Weinverkostung
• ein Tasting-Booklet mit Kostreihenfolge und Anleitung zur Verkostung
• zwei Aromaräder (Weiß- und Rotwein)
• einen Gutschein für 15 Euro 

Damit habt Ihr alles, was zu einer Verkostung und Bewertung der Weine notwendig ist. Die Weine sind sehr gut und bestimmt findet Ihr in dem Wein Tasting Set einige Weine, welche Ihr gerne bestellen möchtet. Dazu gibt es einen 15 Euro-Gutschein, den Ihr bei der Bestellung einlösen könnt.

Das Wein Tasting Set wird in einer Kartonbox mit den Abmessungen 35 x 25.8 x 5.4 cm geliefert. Darin ist alles Beschriebene enthalten. Es eignet sich nicht nur als Startset zu einer Weinverkostung, sondern stellt auch ein tolles Geschenk an einen Weinliebhaber dar. Ist es in Geschenkpapier eingepackt ahnt niemand, welche angenehme Überraschung sich darunter verbirgt. 🍷

Fazit zu einer Weinverkostung zuhause

Jeder hat bestimmt schon einmal Wein getrunken den er lecker findet und Wein der gar nicht schmeckte. Das zeigt, dass es viele Unterschiede gibt, die es zu entdecken lohnt. Vielleicht gibt es noch mehr Weine die Euch gut schmecken oder sogar noch viel bessere, als Ihr es bisher erlebt habt. Mit einer Weinverkostung zuhause habt Ihr ein geeignetes „Werkzeug“, um die Welt der Weine zu erleben. 

Sowie das gemeinsame Grillen, macht auch eine Weinverkostung mit Freunden mehr Spaß. Für viele von Euch wird es etwas ganz Neues sein, was sich zu entdecken lohnt. Umso mehr Ihr Euch mit Weine befasst, umso mehr Merkmale werdet Ihr unterscheiden können. Natürlich braucht Ihr etwas Übung und Geduld. Wein vermittelt Ruhe und sollte auch so genossen werden. Wir hoffen, wir konnten Euch zu einer Weinverkostung zuhause inspirieren. Versucht es einmal und Ihr werdet überrascht sein, wie viel Anklang es finden wird.