BBQ Jahr 2019 – Unser persönlicher Review

Das BBQ Jahr 2019 neigt sich dem Ende zu und geht sozusagen ins Finale. ? Für uns wieder der Moment, in dem wir bewusst versuchen inne zu halten und 2019 für uns persönlich zu reflektieren. Wir nehmen uns diese Zeit jedes Jahr, um bewusst auf die letzten Monate zurückzublicken und das Jahr als Familie, als Freunde, als Agenturpartner, aber auch aus Sicht des Blogs nochmal ein wenig Revue passieren zu lassen. 2019 war auch wie die letzten Jahre davor aufregend, spannend und sehr herausfordernd aber auch wahnsinnig erfolgreich! Wir sind sehr dankbar für die vielen neuen Erfahrungen und Erlebnisse, die wir mit lieben Menschen gemeinsam machen durften! Aus der „Aufgetischt“-Sicht möchten wir euch nun wieder ein Stück auf diesen Rückblick mitnehmen.

Neue Grillmeisterin im Familyteam ❤️

Kurz nach Jahresbeginn durften wir unsere kleine neue Grillmeisterin in unserer Mitte begrüßen. ❤️ Dies war für uns alle eine sehr spannende Zeit und wir haben sie schon mit großer Vorfreude in unserer Mitte erwartet. Wir sind sehr dankbar für diesen zweiten kleinen Sonnenschein in unserer Familie! Nachdem sie bereits im Bauch bei einigen Grillevents dabei sein durfte, war der erste offizielle Termin die Geburtstagsparty im Weber Store für unsere kleine Tochter. ? Früh übt sich, wer eine Grillmeisterin sein möchte!

Geburtstagsparty vom Weber Original Store Brunn/Gebirge ?

Mitte März sind wir der Geburtstagseinladung vom Weber Original Store gefolgt und haben mit Matthias und seinem Team bei einem tollen Geburtstagsbrunch gefeiert! Es ist immer wieder schön im Weber Original Store vorbeizukommen, egal ob zum Shoppen, bei Workshops oder einfach zum Feiern! Machts weiter mit dieser Motivation und auf viele viele weitere Store Geburtstage! ❤️

Presseevent -Frühlingsauftakt Weber ?

Der Frühlingsauftakt in die neue Grillsaison fand dieses Jahr am Badeschiff in Wien statt. Zum Bestaunen gab es den neuen Master-Touch GBS Premium, den Genesis II GBS Gasgrill und unter anderem, die Vorstellung der neuen Grillbibel Vol.2! Wie immer wars ein tolles Event mit leckeren Köstlichkeiten wie Thai Hühnerspießchen, vietnamesischer Steak Salat, Beef Brisket, usw… Mit dabei war auch unsere kleinste Grillmeisterin, die hat allerdings das Presseevent ganz eingekuschelt verschlafen.

KCBS Judge Ausbildung – Tirol ⛰

Im April haben wir unsere Sachen gepackt und uns auf den Weg ins schöne Tirol gemacht. Ein Wochenende ganz im Grillfieber und das mitten in den Bergen – dem gibt es ja fast nichts mehr hinzuzufügen. ❤️ Freitags ab in die Grillschule von Franz Größing in St. Johann in Tirol um die Ausbildung zum KCBS Judge und KCBS Table Captain zu absolvieren. Am Abend ging’s ab zum Grillauftakt bzw. der Pre Opening Party für die anstehenden KCBS Bewerbe am Wochenende. Der Samstag stand ganz im Zeichen der KCBS Bewerbe. Sonntags wären wir dann planmäßig nur bis mittags geblieben, allerdings hat unsere Große bei der Tombola eines der Lose für die Hauptpreise gezogen und dann war natürlich klar, dass wir dies noch abwarten müssen. Mit ihrem Glück hat sie das Los für einen neuen Grill und einem Original Wieshofer Messer gezogen! (Juhu wir haben jetzt auch ein Original Wieshofer Messer!!) Der „Zwiebelzerstörer“ welcher mit soviel Liebe von Martin Wieshofer angefertigt wurde hat noch in unser Reisegepäck gepasst, der Grill leider nicht mehr, dieser hat es dann ein paar Tage später nach NÖ geschafft. (Vielen Dank Richard Starlinger von „Smoke it„, dass du ihm eine Mitfahrgelegenheit gegeben hast.)

Meet & Grill – Alexander Pointner ?

Anfang Mai ging’s für uns wieder mal in den Weber Original Store nach Brunn/Gebirge wo wir uns den Impulsvortrag von Alex Pointner „Mut zum Absprung“ anhorchen durften und neue Motivation und Inspiration mitgenommen haben. Es war ein mega toller Abend und wir haben echt Tränen gelacht beim gemeinsamen Dinner. Wir haben für diesen Abend ja 2 Tickets verlosen dürfen, und haben uns sehr gefreut, den Abend auch mit den beiden Gewinnern Kevin und Yvonne verbringen zu dürfen. Adi und Patrick haben uns hier mit leckeren Gängen vom Grill verwöhnt.

Grillstudie 2019 – So grillt AT und DE ?

Ein sehr zeitintensives Projekt in diesem BBQ Jahr war auch unsere Grillstudie. Bereits im Vorjahr haben wir festgestellt, dass es nur sehr wenige Studien zum Thema Grillen gibt, und diese auch schon veraltet waren. Dies war für uns der Startschuss um eine unabhängige Grillstudie mit umfangreichen Fragenkatalog durchzuführen. Unser großes Ziel dabei war, einen Überblick über die aktuelle Grillszene zu bekommen und dies auch dann öffentlich und kostenlos zur Verfügung zu stellen. Anfangs hatten wir als Ziel in einem Monat 500 Umfrageteilnehmer zu gewinnen, damit das Ergebnis halbwegs aussagekräftig wird. Nach den ersten Tagen haben wir unser persönliches Ziel bereits verdoppelt, da die 500 Teilnehmer Grenze bereits überschritten war. Und abgeschlossen haben wir die Studie letztlich mit unglaublichen 2042 Teilnehmern aus Deutschland und Österreich! Riesiges Dankeschön an all jene die sich die paar Minuten Zeit genommen haben und sich durch unsere Fragen geklickt haben. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und wurde auch in einigen Magazinen veröffentlicht. Nähere Infos sowie die Infografik dazu findest du hier ➡️ Grillstudie 2019

BBQ Jahr wieder mit Meisterschaften in Horn ??

Aus Sicht des Grillteams war’s ein etwas ungeplantes und holpriges Jahr, und so haben wir uns kurz vor der BBQ Staatsmeisterschaft heuer entschieden nur im kleinen Rahmen an den Seitenbewerben in Horn teilzunehmen. Dies war heuer eine recht spontane und kurzfristige Geschichte und so ging’s für uns 2019 an 2 Bewerbe: Burger Competition & Smoker Competition. Das Wetter hat diesmal nur halbwegs gut mitgespielt, aber der Stimmung hat es nicht viel abgetan. Für uns immer wieder schön ist vor allem, das man schon soviele bekannte Gesichter trifft und auch mit den Teams rundherum seinen Spaß hat.

AFBA 2019 – Schwerpunkt Grillen ??

Dieses Jahr ging’s für uns auch wieder an den Start beim Austria Food Blog Award 2019. In diesem Jahr mit Schwerpunktthema „Grillen & Outdoor“ war für uns klar, dass wir dieses Jahr wieder antreten werden. Im Rahmen des gesamten AFBA 19 Projektes war neben diversen Workshops für Foodblogger auch ein Rahmenprogramm mit Weber dabei. Wir haben uns hier für den American BBQ Workshop angemeldet und mit einer motivierten Truppe an Bloggern einen gemeinsamen Abend im Weber Original Store Brunn/Gebirge verbracht. Wie bei jedem Workshop lässt sich immer wieder was neues Lernen, neue Rezepte sammeln und mit Patricks lockerer Art die Leute mitzureißen im Kurs, fehlt es auch garantiert nie an jeder Menge Spaß! ?

Smoke on the Water – ein grillaxtes Wochenende im stillen Tal

Das erste Wochenende im August stand ganz im Zeichen des Rauchs. Wenn Leo Gradl im stillen Tal wieder zum „Smoke on the Water“ ruft, dann trifft sich dort eine Horde aus Grillfanatikern und lässt es sich zwei Tage lang so richtig gut gehen. Das Motto lautet einfach: Runter vom Gas und ankommen im stillen Tal! Neben tollen Gesprächen, vielen Genussmomenten direkt am Feuer und viel zu viel gutem Essen ist es einfach ein Abenteuer für sich ein Wochenende beim Leo zu verbringen. Und während es im stillen Tal gar nicht soooo still ist, sind zumindest die Handys dort still. Aber vieeeel mehr von den tollen Eindrücken findet ihr hier direkt im Artikel: Special BBQ Weekend – Smoke on the Water

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Dutch Oven Kurs mit Jenny Gruber ?

Im Zuge unseres Grillfiebers sind wir vor Jahren dann auch mit dem ersten Dutch Oven in Berührung gekommen. Mittlerweile haben wir eine nette Sammlung an unterschiedlichen Größen von Töpfen und Pfannen von Petromax zuhause und haben diese sehr lieb gewonnen. Speisen im Dutch Oven zuzubereiten hat für uns sowas ursprüngliches und man kann in diesen Töpfen einfach wundervolle Gerichte zaubern. Die meisten stürzen sich auf das so weit verbreitete Schichtfleisch aus dem Dutch Oven, aber es gibt einfach soviel mehr Möglichkeiten darin zu kochen.
Mein persönlicher Favorit und der der Family sind nach wie vor unsere Rindsrouladen aus dem Dutch Oven. Um uns wieder neue Ideen und Kreationen zu holen, haben wir im Sommer den Dutch Oven Kurs mit Jenny besucht. Leckere Brotlasagne und Co sind nun auch auf unserer Rezepteliste gelandet. Ein lustiger Nachmittag und Abend mit vielen Leckereien aus dem Feuertopf!

Weber Familienfest ?‍?‍?‍?

Wenn Matthias vom Weber Original Store in Brunn/Gebirge zum Familienfest ruft, dann ist das für uns ein lang geplanter Fixtermin. Die Kids ganz vorne dabei, bei der Rätsel Rallye. Ein actionreicher Familyday also wieder mal. Die Große hat ihren Rätselpass super erledigt und dann war sie schon ab in der Hüpfburg. Für die Kids wars ganz besonders, denn nicht nur die Action vor Ort hat rießen Spaß gemacht, sondern es gab auch noch ein Präsent für daheim mit! Happy Burger grilling! ❤️

Wild auf Wild – Grillen mit heimischen & hochwertigen Produkten ? ?

Eine erneute Reise ins stille Tal hat der „Wild auf Wild“ Kurs mit sich gebracht. Diesmal waren die Temperaturen dann doch schon weit niedriger als beim Sommer Event. Passend zur Jahreszeit ging’s um Wildgenuss in Form von Wildschwein, Reh und Co. Ein Kurs der wieder mal super informativ war, denn es ging mit der Zerlegung von Wildschwein und Reh los, bis zur Zerteilung der Fleischstücke um diese im nächsten Schritt zu perfekten Mahlzeiten zuzubereiten. Obwohl der Kurs natürlich sehr „jägerlastig“ war, ist es ein wertvoller Grillkurs für alle Grillbegeisterten, denn wir haben hochwertiges Fleisch ja sozusagen „vor der Haustüre“ und gesünder geht es eigentlich ja fast nicht. Viele wissen nach wie vor nicht wirklich etwas mit Wildfleisch anzufangen, oder trauen sich oft nich ganz drüber. Unser Tipp: Einfach mal probieren und sich darauf einlassen!
Mit dabei war auch wieder Jürgen Kernegger, was uns sehr gefreut hat und für uns mit ein Grund war diesen Termin unbedingt wahrnehmen zu müssen! Gemeinsam mit Leo vermittelt er neben viel Fachwissen auch die unbändige Freude am Arbeiten mit hochwertigen und regionalen Lebensmitteln. Sich wieder mehr auf das eigentliche Produkt zu besinnen und im Grillen nicht nur den Genuss, sondern auch die Entspannung und Freude im Umgang mit Feuer wieder zu finden, das sind die Eindrücke die man bei einem grillaxten Tag in Leos Grillschule mitnimmt. (…und natürlich einen vollen Bauch mit wahnsinnig leckeren Speisen und Rezeptideen) ?

Unsere Gewürzlinie – ein ❤️-Projekt

Mit Mitte Dezember haben wir uns dann wohl selbst noch eines der besten Weihnachtsgeschenke überhaupt gemacht. Recht knapp zum Jahresende hin, aber immerhin noch rechtzeitig ist unsere Gewürzlinie herausgekommen. Die eigene Gewürzlinie war ein wahres ❤️- Projekt, welches wir für uns noch ins BBQ Jahr 2019 packen wollten. Viele Stunden die wir mit Verkosten, Design und Vereinbarungen verbracht haben, aber dann umso stolzer, als der Postbote dann mit der ersten Ladung vor der Tür stand. Vielen Dank auch hier an all die positiven Rückmeldungen und das wahnsinnige Feedback, welches wir von euch erhalten haben!!
Wir lieben es mit Gewürzen zu experimentieren und den Duft und Geschmack von guten Mischungen, und daraus hat sich dann die Idee zur eigenen Gewürzlinie entwickelt. Von der Idee bis zum Moment an dem wir die fertigen Streudosen in den Händen halten konnten ist einige Zeit vergangen. Im Moment gibts hier Pyramidensalz, Edelschwein, Grillpfeffer, Chicken Deluxe und einen Veggie Booster!
Und hier noch ein kleines Extra: Ab nächster Woche erweitern wir das Sortiment noch um 2 Sorten…aber pssst! ?

Best of Genuss im BBQ Jahr – Lieblingsrezepte aus 2019

In diesem BBQ Jahr 2019 sind auch wieder einige tolle Rezepte entstanden, hier ist es immer schwierig den oder die Favoriten herauszufiltern. Mit Sicherheit muss allerdings ein Fisch in die Hitliste, denn wir sind in diesem Jahr sozusagen auf den Fisch gekommen. Für uns gabs jahrelang Fisch sehr selten bis gar nicht auf der eigenen Speisekarte. Dies hat sich in der letzten Zeit recht stark geändert und derzeit gilt: Selbst geangelt schmeckt es halt noch besser! Daher hat es unsere Forelle ganz fix in die „Best of Genuss 2019“ Kategorie geschafft: Gegrillte Regenbogenforelle von der Holzplanke ?

Eines unserer Lieblingsrezepte vom Sommer ist auch die Asiapfanne vom Grill oder ein leckerer Rumpsteak Wrap mit Avocadocreme. Aus der Kategorie „Was Leichteres“ hat sich die farbenfrohe Teriyaki Chicken Bowl durchgesetzt und im Gegensatz dazu ist die Bacon Jam sicher ein Favorit aus der Ecke: „Etwas Deftiges“. ?

Mit den gefüllten Flank Steak Pinwheels haben wir es auf die Shortlist beim diesjährigen Austria Food Blog Award geschafft und mit den Pork Belly Burnt Ends gabs ein paar nette Sommerabende auf der Terrasse mit eigenem Gartenkino.

Neuzugänge im BBQ Jahr 2019 – Geräte die sich dazugesellt haben

Tja auch bei unserem Inventar hat sich in diesem Jahr wieder was getan. Welcome home lieber Genesis II GBS und lieber Master-Touch GBS Premium! ? Ein weiterer Zugang kommt aus der Ecke der Keramikgrills, denn wir haben uns heuer für den Monolith in der BBQ Guru Edition entschieden und mit seinem Buggy mit Seitentisch ist er auch für Bewerbe perfekt zu transportieren. In diesem Sinne – happy Grilling! ???

Buchempfehlungen aus dem BBQ Jahr 2019

In diesem Jahresrückblick möchten wir auch kurz auf 2 besondere Grillbücher eingehen. Falls ihr also auf der Suche nach wirklich guten Grillbüchern seid, möchten wir hier 2 Bucher besonders empfehlen: Zum einen ist das die Grillbibel Vol 2, wer hier die Vol 1 kennt, weiß warum. Ein wirklich gutes Werk mit vielen wertvollen Inputs und Tipps. Zum anderen möchten wir euch aber auch das Asado Grillbuch empfehlen. Ein wirkliches Meisterwerk von Leo Gradl, Jürgen Kernegger, Adi Bittermann und Franz Größing. Nicht nur wahnsinnig tolle Fotos, sondern auch wahnsinnig leckere Rezept für jedermann. Ein tolles Buch mit viel ❤️ -Blut!

…ein riesiges Dankeschön auch an euch!

Wir möchten an dieser Stelle aber auch ein riesiges Dankeschön an dich, an euch, an die Community richten. Wenn wir uns ansehen, wieviele Leser hier am Blog täglich herumschwirren und wieviele uns auch mit tollen Feedback auf Newsletter und Rezepte antworten, dann sind wir immer ein wenig stolz und gleichzeitig sehr motiviert!! Wir haben im BBQ Jahr 2019 soviele Leser hinzugewonnen und darüber freuen wir uns ganz besonders! Vielen lieben Dank an euch alle!! So macht es einfach noch mehr Spaß!! Kommt gut ins neue Jahr, für uns gibts jetzt noch unser traditionelles Weihnachtsgrillen im engen Kreis im Garten und dann ein paar ruhige Tage! ?